Tartaletky s rebarborovým pyré zpět

Korpusy:
celozrnná špaldová/pšeničná mouka250 gtřtinový cukr50 gvejce1 ks
změklé máslo120 gsůl špetka
Náplň:
oloupaná nakrájená rebarbora1 kgtřtinový cukr120 gskořice/hřebíček/muškátový květ dle chuti
jedlé květy na ozdobu
celozrnná špaldová/pšeničná mouka 250 g, třtinový cukr 50 g, vejce 1 ks, změklé máslo 120 g, sůl špetka, oloupaná nakrájená rebarbora 1 kg, třtinový cukr 120 g, skořice/hřebíček/muškátový květ dle chuti, jedlé květy na ozdobu

Příprava

Něco na zub pro ty moje kluky. A nelekejte se, rebarbora mi opravdu ještě neroste. To jen spotřebovávám zásoby z mrazáku. Nic neuchovávám víc než rok!

Ze surovin na korpusy vypracujeme těsto a dáme ho do lednice odpočinout. Suroviny na pyré promícháme v kastrolku a také necháme cca hodinu odpočívat a marinovat.

Troubu předehřejeme na 180°C, těsto rozdělíme na 4 díly a vyválíme z nich tlustší plátky. Přeneseme je do formiček a upravíme okraje. Dáme je do trouby na asi 20 minut péct. Někdo korpusy zatěžuje např. fazolemi, já to nedělám, protože se mi ještě nestalo, že by mi nějak extra vybíhalo do bublin.

Mezitím si svaříme uleželou rebarboru. Rozvaříme ji ve vlastní šťávě doměkka a necháme vodu odpařovat tak dlouho, až pyré zhoustne. Není potřeba ani mixovat, pyré ale často míchejte, ať se nepřichytí. Řídké pyré vám korpusy rozmáčí tak pozor na to a svářet opravdu poctivě. 

Hotové korpusy vyndáme z trouby a naplníme je rebarborovým pyré. Vrátíme do trouby na ještě asi 15 minut a zvýšíme teplotu na 200°C. 

Vychladlé tartaletky ozdobíme jedlými květy podle fantazie.

2018-04-23 Dezerty

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídladezerty
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
dezerty
Druh přípravypečení
Příležitostostatní
Čas přípravyvíce jak 90 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI