BO SOT VANG (vietnamský guláš) zpět

Ingredience:
hovězí kližka	1 kg	mrkev	2 ks	sekaná rajčata	1 plechovka
drcený česnek	6 stroužků	drcený koriandr	1 lžička	skořice	špetka
anýz	2 hvězdičky	bobkový list	2 ks	červené víno	200 ml
vývar nebo voda	300 ml	rybí omáčka	5 lžic	olej	dle potřeby
sůl	dle chuti	pepř	dle chuti	koriandr na závěr	dle chuti
chilli paprička	dle chuti
Příloha:
jasmínová rýže nebo bagetka	dle chuti

Příprava

Tohle je dokonalý vietnamský guláš. Lehčí než česká klasika se šesti a myslím, že je to perfektní jídlo, pokud někdo chce tuhle kuchyni zkusit, ale nemusí pálivé a hodně kořeněné jídlo. Poprvé jsme ho měli v bistru NGON, kam si určitě zajděte, jestli ho chcete ochutnat. Myslím, že tenhle recept jsme doma vyladili skoro přesně tak, jak ho tam ochutnáte.

Kližku nakrájejte na kousky o velikosti sousta. v hrnci rozpalte olej, vhoďte maso, osolte, opepřete a přidejte i drcený koriandr a skořici. Maso promíchejte s kořením a opékejte. Když je maso skoro opečené, přidejte česnek a ještě krátce opečte.

Přidejte mrkev nakrájenou na kolečka, plechovku rajčat, víno a vývar nebo vodu. Nezapomeňte na bobkový list a anýz.

Pod pokličkou nechte na mírném ohni dusit přibližně 2 hodiny, dokud nebude maso krásně měkké. Hotové jídlo dochuťte rybí omáčkou a jezte s bagetkou nebo rýží (já doporučuji rozhodně rýži). Na talíři posypejte čerstvým koriandrem a podle chuti chilli papričkou.