Čevabčiči s bramborem a cibulkovou hořčicí zpět

Ingredience:
mleté vepřové maso	1 kg	sůl	1 lžíce	cukr	1 lžíce
voda	200 ml	vejce	2 ks	strouhanka	2 hrsti
majoránka	dle chuti	sušený česnek	dle chuti	olej	dle potřeby
pepř	dle chuti	cibule	dle chuti	plnotučná hořčice	dle chuti

Příprava

Na tuhle českou klasiku si nejvíce vzpomínám ze školní jídelny. Domácí čevabčiči jsou ale mnohem lepší.

Do mletého masa přidáme lžíci cukru a soli přilijeme 200 ml vody, vše dobře promícháme a necháme do druhého dne proležet v lednici.

Do masa druhý den dáme vejce a strouhanku, opepříme, přidáme majoránku a sušený česnek a vše dobře promícháme. V ruce uválíme válečky, které obalujeme ve strouhance a smažíme na oleji.

Podáváme je s cibulkovou hořčicí, cože je na jemno nakrájená cibule smíchaná s plnotučnou hořčicí.

Protože jsme maso den předem naložili, jsou čevabčiči krásně jemné a nejsou tuhé.