Indické kořeněné brambory zpět

Ingredience:
větší cibule1 kszralá rajčata2 kskoriandr (můžete nahradit petrželkou)1/2 svazku
koření garam masala dle chutičerstvá chilli paprička, nakrájená na tenké plátky1 kskurkuma špetka
pepř dle chutisůl dle chutisezamový olej dle potřeby
nové brambory, nakrájené na max 3 cm kouskycca 1,2 kgčesnek, nakrájený na tenké plátky3 - 4 stroužkypodrcený římský kmín2 lžičky
mražený špenát (může být i čerstvý baby špenát)300 g
K podávání:
bílý jogurt nebo zakysaná smetana dle chutipita chleba, naan... dle chuti
větší cibule 1 ks, zralá rajčata 2 ks, koriandr (můžete nahradit petrželkou) 1/2 svazku, koření garam masala dle chuti, čerstvá chilli paprička, nakrájená na tenké plátky 1 ks, kurkuma špetka, pepř dle chuti, sůl dle chuti, sezamový olej dle potřeby, nové brambory, nakrájené na max 3 cm kousky cca 1,2 kg, česnek, nakrájený na tenké plátky 3 - 4 stroužky, podrcený římský kmín 2 lžičky, mražený špenát (může být i čerstvý baby špenát) 300 g, bílý jogurt nebo zakysaná smetana dle chuti, pita chleba, naan... dle chuti

Příprava

Tenhle vynikající recept mám z kuchařky Jamieho Olivera a stal se naším oblíbeným vegetariánským jídlem. Je jednoduché na přípravu, zajímavé a skvěle ochucené.

Do mixéru dáme rajčata, cibuli, petrželku, 3 lžičky koření garam masala, lžičku oleje a umixujeme v pastu. Poté pastu přesuneme na střední plamen do nepřilnavé pánve na dvě lžíce oleje a lehce pečeme/necháme rozvonět maximálně pět minut za občasného míchání. Nyní přihodíme brambory, osolíme a lehce opepříme. Podlijeme vodou tak aby sahala do poloviny výše brambor, přiklopíme a necháme za občasného míchání změknout. V případě nutnosti přilijeme vždy trochu vody. 

Jakmile jsou brambory téměř měkké, odklopíme, zvýšíme teplotu a za stálého míchání necháme všechnu tekutinu odpařit, až se budou brambory lehce přichytávat ke dnu. 

Mezitím si na jiné pánvičce nachystáme ochucený olej. Na 3 lžících sezamového oleje lehce osmažíme česnek, chilli a římský kmín. 

Do brambor vmícháme špenát, po pěti minutách vlijeme ochucený olej, vše dobře promícháme a ihned podáváme s trochou jogurtu nebo smetany. 

Dobrou chuť

2019-03-25 Hlavní chody

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlachuťovky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
chuťovky
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy30 min
Nápojvíno bílé
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI