Losos s hořčicí, koprem a petrželovými brambory

zpět
Losos s hořčicí, koprem a petrželovými brambory
Ingredience:
lososový filet s kůží2 porcecitronová šťáva2 lžícehimalájská sůl dle chuti
olivový olej1 - 2 lžícečerstvý sekaný kopr1 lžička
Bylinkový přeliv:
smetana ke šlehání200 mlhrubozrnná hořčice2 lžičkyčerstvý nasekaný kopr4 lžíce
sekaná hladkolistá petržel2 lžícecitronová šťáva1 lžičkahimalájská sůl dle chuti
studené máslo1 lžička
Petrželové brambory:
horké uvařené brambory600 gsekaná hladkolistá petržel hrstsmetana ke šlehání100 ml
sůl dle chuti
lososový filet s kůží 2 porce, citronová šťáva 2 lžíce, himalájská sůl dle chuti, olivový olej 1 - 2 lžíce, čerstvý sekaný kopr 1 lžička, smetana ke šlehání 200 ml, hrubozrnná hořčice 2 lžičky, čerstvý nasekaný kopr 4 lžíce, sekaná hladkolistá petržel 2 lžíce, citronová šťáva 1 lžička, himalájská sůl dle chuti, studené máslo 1 lžička, horké uvařené brambory 600 g, sekaná hladkolistá petržel hrst, smetana ke šlehání 100 ml, sůl dle chuti

Příprava

Máte rádi ryby? Pokud ano, určitě zkuste tento recept! Losos a kopr je osvědčená kombinace, takže si zaručeně pochutnáte.

K bramborům přidáme sůl, studenou smetanu a petržel. Vše lehce promícháme vařečkou, aby se brambory obalily, udržujeme v teple.

Lososa osušíme, osolíme a zakápneme citronovou šťávou. Kůži lehce posypeme trochou sypké koprové nati. Na nepřilnavé pánvi rozpálíme olej a maso opékáme nejprve kůží dolů asi čtyři minut. Pak je otočíme a další přibližně tři minuty dopečeme. Sejmeme z ohně a uložíme do tepla.

Do rybího výpeku přilijeme smetanu, lehce osolíme, přidáme hořčici a zakápneme citronovou šťávou. Když směs zhoustne, vsypeme petrželovou nať a kopr. Vypneme a nakonec do přelivu přidáme máslo a promícháme.

Okamžitě servírujeme.

2018-01-12 Hlavní chody

Autor:

Počet porcí
2
 porce
Typ jídlaryby
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
ryby
Druh přípravyostatní
Příležitostslavnostní večeře
Čas přípravy20 min
Nápojvíno bílé
Nákladystřední

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI