Špenátové palačinky plněné mletým masem zpět

Koupila jsem velký pytel listového špenátu. Celošpenátový den začíná! Odškrtávám si: špenátová pomazánka hotová, špenátové sladké lívanečky taky, k obědu moravský vrabec se špenátem. Večeře se blíží a zbytek špenátu stále v lednici. Takže jdeme na to! Palačinky s mletým telecím.

Omyté špenátové listy rozmixujeme s mlékem dohladka, poté přidáme mouku, vajíčka a špetku soli. Těsto necháme v lednici odpočinout, než připravíme masovou směs. Na oleji osmažíme cibulku, přidáme mleté maso, orestujeme, přisypeme nakrájené rajče, osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku, podlijeme vodou a podusíme. Poté přebytečnou vodu smícháme se zakysanou smetanou a tím vytvoříme dresink. Na oleji osmažíme palačinky, plníme masovou směsí a podáváme s dresinkem.