Žaludová káva zpět

Ingredience:
žaludy dle potřebyvoda dle potřeby
žaludy dle potřeby, voda dle potřeby

Příprava

Včera jsme byli v lese na houbách. Dle očekávání jsme nenašli vůbec nic. Ale přece nepřijdeme domů z prázdnou, že ano. Tak jsme si nasbírali to, čeho jsme tam viděli nejvíc – žaludy – a vyrobili jsme si domácí žaludovou kávu. 
Žaludová káva byla oblíbena Slovany dávno před příchodem kávy, a to nejen pro svoji lahodnou chuť, ale také pro její protizánětlivé a dietetické účinky. Posiluje žaludek, játra i slezinu a je tak vhodná při zažívacích problémech a oslabení organismu. Můžeme si ji ale dopřát i když nás nic netrápí.
Výhodou žaludové kávy je, že neobsahuje lepek ani kofein, takže si ji bez obav mohou dopřát i lidé s celiakií a je vhodná i pro děti.

Žaludy propláchneme ve studené vodě a necháme aspoň hodinu namočené. Budou se nám tak lépe loupat. Poté je vyloupeme a odslupkujeme. Odkrájíme nezdravé části nebo části prožrané červíkem. Poté nasekáme na menší kousky, které opražíme na sucho do hněda. Žaludy by měly pěkně vonět. Necháme vychladnout a rozemeleme v mlýnku na kávu na jemno.
Hotový prášek uchováváme v nádobě jako běžnou kávu a skladujeme v suchu. Na 2dcl nápoje použijeme 1-2 lžičky prášku, zalijeme horkou vodou a necháme 10 minut odstát. Hotový nápoj můžeme popíjet i se sedlinou, nebo pokud nám vadí, přecedíme přes sítko.
Výborně chutná jen tak nebo s mlékem.

2016-01-13 Nápoje

Poznámka

Na 100g kávy spotřebujeme cca 350 - 400g žaludů. Žaludy je možné také spařit nebo dlouho luhovat. Čím déle je luhujeme, tím více taninu a tedy hořkosti se zbavíme. Já jsem vyzkoušela rychlou variantu, tj. luhovala jsem spíš jen kvůli změknutí slupky, ale výsledek je velice chutný.

Autor:

Počet porcí
1
 porce
Typ jídlaostatní
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
ostatní
Druh přípravyostatní
Příležitostostatní
Čas přípravy60 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI