Hubovo-slaninová polievka s papcúnom zpět

Ingredience:
cibuľa1 ksprerastenej slaniny nakrájanej na kocky100 gsušených lesných húb - zalejte ich na 20 minút vriacou vodou ( - po scedení si ju odložte!)1 veľkú hrsť
veľké zemiaky nakrájané na kocky4 ksmúky1 lyžicubobkový list1 ks
čierneho korenia pár guľôčokmasla30 gsmotny na šľahanie200 ml
ocot dle chutisoľ dle chutikôpor dle chuti
Papcún:
vajíčko1 kssoľ dle chutivoda dle potřeby
hladká múka dle potřeby
cibuľa 1 ks, prerastenej slaniny nakrájanej na kocky 100 g, sušených lesných húb - zalejte ich na 20 minút vriacou vodou ( - po scedení si ju odložte!) 1 veľkú hrsť, veľké zemiaky nakrájané na kocky 4 ks, múky 1 lyžicu, bobkový list 1 ks, čierneho korenia pár guľôčok, masla 30 g, smotny na šľahanie 200 ml, ocot dle chuti, soľ dle chuti, kôpor dle chuti, vajíčko 1 ks, soľ dle chuti, voda dle potřeby, hladká múka dle potřeby

Příprava

Jedným z receptov, ktoré tu nesmú chýbať je táto polievka, ktorá patrí asi do prvej trojice mojich najobľúbenejších polievok.

Je to ideálne jedlo na jeseň, pretože v nej plávajú voňavé huby, ktoré dokonale dopĺňa slaninka a kôpor (tieto suroviny môžete uskladniť aj mimo sezóny - sušením, mrazením a tak si ju môžete pripraviť aj keď už bude von chumeliť prvý sneh)... mňam!

Podľa môjho skromného názoru je to proste DOKONALÁ kombinácia chutí!

Na masle si najprv opečieme cibuľu, slaninu a potom chvíľu aj scedené huby. 

Zaprášime to lyžicou hladkej múky, zalejeme vodou (asi 1 liter), vrátane tej z húb a pridáme zemiaky. 

Varíme približne 20 minút (aby boli huby dostatočne uvarené). 

Potom cez sitko na halušky robíme papcún priamo do polievky a povaríme. 

Nakoniec pridáme smotanu a prevaríme. 

Po odstavení vmiešame asi lyžicu (prípadne viac) octu a nasekaný kôpor. 

Verte mi, celý hrniec zmizne skôr, než si stihnete zaželať dobrú chuť.

2018-03-05 Polévky

Poznámka

Zdroj inšpirácie bol časopis Dobré jedlo, postup v recepte a čiastočne aj ingediencie som však pozmenila.

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlapolévky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy30 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI