Pomazánka z červené čočky

Na pomazánku z cizrny nebo červené čočky se chystám už docela dlouho, ale pořád se do ní ne a ne  pustit. Dokonce jsem měla včera už připravené suroviny, ale pak nějak už nezbyly síly, takže na ní došlo až dnes.

Nejprve si v kastrolu rozpálíme 3 lžíce olivového oleje a vhodíme na drobno nakrájenou cibuli. Necháme zesklovatět, potom přidáme na hrubo nastrouhanou mrkev a chvíli restujeme. Poté přidáme čočku, ještě chvíli restujeme a nakonec přilijeme půl litru vody, osolíme, přidáme prolisovaný česnek, špetku kari koření a pod pokličkou vaříme na nízkou teplotu do úplného změknutí a vyvaření vody. Při vaření občas zamícháme, aby se čočka nepřipalovala. Čočka se krásně rozvaří, takže už není třeba vůbec mixovat. Pomazánku necháme důkladně vychladit, je krásně hladká a opravdu vynikající.