Název:
Barania masala
Ingredience:
| baranie mäso | 250 g |
| ghí | 2 lyžice |
| fineklová semiena | 1/2 lyžičky |
| cesnakovo-zázvorová pasta | 1 lyžička |
| mletá kurkuma | 1/3 lyžičky |
| mletý čili koreni | 1/2 lyžičky |
| mletý koriandr | 1/2 lyžičky |
| garam masala | 1/2 lyžičky |
| červená cibule | 2 ks |
| soľ | štipka |
| voda na podljatie | troška |
| veľká paradajka | 1 ks |
| šťáva z citróna | 1 lyžička |
| strúhaný palmový cukr (jaggery) | trocha |
| koriandrová vňať čerstvá | hrstka |
| Ingredience: |
Podávame s plackami ako napríklad Čapati alebo Naan.
V hrnci zohrejeme ghí. Pridáme feniklové semená a necháme rozvoňať. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a minútku popražíme.
Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mletú kurkumu, čili korenie, garam masala a mletý koriander. Cibuľu ne stredne silnom ohni restujeme do mäkka.
Pridáme umyté a na kocky nakrájané mäso a necháme zatiahnuť.
Podlejeme troškou vody, osolíme a pod pokrievkou na miernom ohni varíme asi 40 minút.
Potom pridáme nadrobno nakrájanú paradajku, šťavu z citróna a trocha palmového cukru. Varíme ďalších 10 minút.
Do hotového jedla zamiešame umytú a nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a odstavíme z ohňa.
V hotovom jedle zostane len trocha šťavy, nie je to typické karí. Podávame s plackami ako napríklad Čapati alebo Naan.
Autor:
