Název:
Chia pudink s pomerančovo-mandlovým "piškotem" pro děti od 2 - 3 let
dětská jídla
Ingredience:
| Piškot: | |
| pomeranč | 1 ks |
| vejce | 3 ks |
| cukr krupice | 125 g |
| mleté mandle | 125 g |
| prášek do pečiva | 1/2 lžičky |
| Ingredience na pohár: | |
| chia semínka | 35 g |
| kefír | 400 ml |
| datlový sirup | dle chuti |
Jakmile objevím recept na nějaké mlsání bez mouky, klepu nadšením rukama do té doby, dokud tu věc prostě nevyzkouším. Tentokráte jsem narazila na recept na pomerančové mini-dortíky, tak jsem je prubla a... ono to tak úplně nevyšlo. No ale ta hmota, která vznikla, a kterou jsem uvozeně nazvala piškotem, protože trefnější přirovnání mě prostě nenapadlo, ta je naprosto fantastická! A skvěle se hodí k mému oblíbenému chia pudinku.
"Piškot":
Pomeranč pečlivě omyjte a neoloupaný, celý tak jak je, ho vařte asi 1,5 hodiny doměkka. Nechejte ho vychladnout, oloupejte a rozmixujte na hladkou kaši, ke které přidáte ještě jemně mleté mandle, vejce a prášek do pečiva. Nalijte na plech a pečte na 180°C dozlatova.
A zde nastala ta potíž :)) Původně měla být hmota vykrojitelná na malá kolečka, které se hodí zkrášlit ještě lžičkou ricotty a troškou nějakého ovoce na ozdobu. Jelikož mi ale bylo jasné už v momentě, kdy jsem hmotu lila na plech, že něco takového se mi opravdu nepodaří (byla moc tekutá, asi příliš velký pomeranč), celkem jsem počítala s variantou, že po upečení budu muset těsto natlačit do sklenic a využít jinak. A taky že jo. Konzistence sice nevyšla příliš tvárně, ale chuť se opravdu povedla, takže jsem hmotu opravdu využila na dno skleniček s poháry.
Chia pudink už jsem vám nadnesla již dříve v tomto receptu, nicméně jej pro vás ráda zopakuji.
Příprava tohoto dezertu je velmi jednoduchá, ale je potřeba započít ji přibližně půl dne předem. Tolik času totiž potřebují semínka chia, aby krásně změkla a vytvořila rosolovitou hmotu podobnou pudinku. Do misky nasypte uvedené množství semínek, zalijte je kefírem (použít se dá jistě i kefír s příchutí či obyčejné mléko nebo jiný mléčný výrobek), promíchejte a nechte v lednici konat svou práci. Až k nim za půl dne přijdete, semínka budou kefírem nasáklá a budou vypadat podobně jako želé. A to je právě ono! :) Přemístěte do dezertních mističek s "piškotem", dozdobte ovocem, můžete ještě dosladit sirupem, který taky můžete vmíchat do každé složky zvlášť.
Dětská specifika:
- o vhodnosti chia semínek pro děti jsem se toho bohužel moc nedočetla. Z informací, kterých se mi dostalo, plynou dvě základní věci - jednak obtížnější stravitelnost (platí o semínkách obecně), druhak i vyšší podíl bílkovin, které by mohly zatěžovat dětské ledviny. Proto pudink řadím do kategorie od 1 roku.
- piškot obsahuje velké množství mandlí, které jsou alergenem a tabulkově jsou doporučovány od 2 - 3 let, proto tedy celkové zařazení receptu takto
Počet porcí4 porce
Čas přípravyvíce jak 90 min
Autor:
