Název:
Cuketové nudle s kešu omáčkou
vegetariánský recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| cuketa | 1 ks |
| menší cibule | 1 ks |
| lahůdkové droždí | 1 lžíce |
| česnek | 1 stroužek |
| kešu ořechy | 1/2 hrnku |
| sojová smetana Alpro | 100 ml |
| olivový olej | 1 lžíce |
| nastrouhaný parmezán | dle potřeby |
| sůl | špetka |
Cuketové nudle? Ano, čtete správně. Pokud z nějakého důvodu nejíte anebo nemůžete jíst těstoviny, dají se skvěle nahradit cuketou. Nudle jsou zároveň i dietnější a zdravější. Já jsem k nim zvolila kešu omáčku. Je to neskutečná lahůdka, které už se nebudete chtít nikdy vzdát.
Kešu ořechy si namočíme na hodinu do vody a necháme stát. Mezitím si připravíme cuketové nudle. Cuketu oloupeme a škrabkou na brambory naloupeme tenké plátky. Na lžíci olivového oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvilce přidáme cuketové nudle a spolu s cibulkou je necháme restovat. Jakmile jsou cuketové nudle měkké (ne rozvařené), vyndáme je z pánve a odložíme stranou. Do stejné pánve vhodíme nadrobno nakrájený česnek a necháme opékat. K česneku pak přidáme lžíci lahůdkového droždí, sojovou smetanu a ochutíme solí. Takto hotovou omáčku přelijeme do mixéru, přidáme kešu ořechy společně s trochou vody, ve které se namáčely a rozmixujeme dohladka. Podáváme s cuketovými nudlemi a strouhaným parmezánem.
Podrobné info:Autor:
