Název:
Hovězí tacos s guacamole
Ingredience:
| Ingredience: | |
| kukuřičné plaky na tacos | dle potřeby |
| hovězí trhané mas | dle potřeby |
| čerstvý sýr | dle potřeby |
| salát little gem nebo římský salát | dle potřeby |
| guacamole | dle potřeby |
| čerstvý koriandr | dle chuti |
| Hovězí trhané maso: | |
| zadní hovězí | 1 kg |
| římský kmín | 1 lžička |
| oregano | 1 lžička |
| bobkový list | 1 ks |
| šťáva z 1/2 limetky | dle chuti |
| šťáva z jednoho pomeranče | dle chuti |
| mletá skořice | 1/2 lžičky |
| kajenský pepř | 1/2 lžičky |
| sůl | 1 lžička |
| šalotka nakrájená na jemné kostičky | 3 ks |
| česnek | 2 storužky |
| olivový olej | 2 lžíce |
| Guacamole: | |
| rajčata, spařená, zbavená slupky a jadřinců | 2 ks |
| avokádo | 1 ks |
| kulatá šalotka | 1 ks |
| šťáva z 1/2 limetky | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
Máme tu další z receptů mexické kuchyně. Tentokrát to jsou tacos. Můžete je připravit s hovězím trhaným masem nebo jednoduše s kuřecím. Kdo má rád pálivější jídla, doporučuji přidat ještě mexickou pálivou salsu.
1) Připravíme si všechny suroviny, abychom pak mohli tacos jednoduše a rychle naplnit. Recept na hovězí maso a guacamole najdete v tomto receptu níže.
2) Česrtvý sýr si vyndáme z obalu a nadrobíme najemno do misky.
3) Salát si nakrájíme a připravíme do misky.
4) Rozpálíme si pánev (nasucho). Na ní opékáme z obou stran kukuřičné placky. Zhruba minutu z každé strany. Poté si je vytvarujeme do tvaru tacos (tvar U) a necháme chvilku vychladnout, aby požadovaný tvar držel.
5) Nakonec tacos plníme takto : guacamole, sýr, salát, hovězí maso, guacamole a nakonec pár lístků koriandru.
Hovězí trhané maso
1) Hovězí maso si nakrájíme na větší kousky a v litinovém pekáči si ho na olivovém oleji zprudka opečeme ze všech stran.
2) Mezitím si rozpálíme troubu na 150 stupňů a připravíme si zbylé ingredience.
3) Když je maso ze všech stran pěkne opečené, přidáme všechny ostatní ingredience a promícháme. Poté zalijeme zhruba 3-4 dcl vody a přiklopíme víkem.
4) Maso pečeme 2,5-3 hodiny. V průběhu maso občas otočíme. Omáčka se nám musí zredukovat na minimum.
5) Maso si po vychladnutí vidličkou natrháme na vlákna.
Guacamole
1) Rajčata si nařízneme do kříže a zalijeme horkou vodou. Po chvíli je z vody vytáhneme a oloupeme. Nakonec z nich ještě odstraníme měkký vnitřek. Rajčata si nakrájíme na drobné kostičky.
2) Šalotku si nakrájíme nadrobno a přidáme k rajčatům. Avokádo oloupeme a vidličkou ho rozmačkáme na pastu, kterou nakonec přidáme také k rajčatům.
3) Tuto směs zakápneme šťávou z limety. Osolíme a opepříme podle chuti.
Podrobné info:Autor:
