Název:
Jablečný koláč
Ingredience:
| Těsto: | |
| mrkev | 76 g |
| tuk - Alsan bio, máslo, Ghí | 100 g |
| panela či jiné sladidlo | 60 g |
| rýžová polohrubá mouka | 107 g |
| pohanková mouka hladká | 50 g |
| prášek do pečiva | 1 ks |
| Náplň: | |
| jablka | dle potřeby |
| rozinky | dle potřeby |
| skořice | dle potřeby |
S bezlepkovým těstem je kříž obzvláště pak pokud chcete připravit těsto z jednodruhové mouky, bez vajec a má to trošku držet pohromadě, zároveň, aby těsto nebylo vysušené a nedrolilo se a bylo to k jídlu. Tento moučník sice vůbec není fotogenický, ale chuťově připomíná jablečný závin a je na prosto dokonalý. Moc jsme si všichni pochutnali a i návštěva si velmi libovala a to bezlepek nekonzumují. Tento korpus je velmi univerzální, poslouží úžasně i na muffiny či korpus na dort. Po vychlazení drží krásně pohromadě, pokud jej nevysušíte. Do základu těsta lze přidat například i vlašské ořechy.
Příprava těsta je velmi snadná. Oloupeme a nastrouháme mrkev, odvážíme mouky, které nasypeme na pracovní podložku, uděláme důlek a přidáme nastrouhanou mrkev, povolený tuk, sladidlo a prášek do pečiva. Pokud nejsme omezeni vajíčkem, přidáme 1 žloutek, těsto bude lépe držet, ale i tak se po vychladnutí hezky nandávalo. Musíme počítat s tím, že pokud přidáme vejce, bude třeba přidat více mouky.
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, které můžeme nechat v chladu odpočinout, velmi mu to prospěje.
Když máme těsto odležené, vezmeme zapékací mísu, což je podmínkou pokud nechceme, aby se těsto vysušilo, případně pečeme se zapařením (nebo použijeme formu na dort, kterou vysteleme pečícím papírem a alobalem překryjeme). Zapékací mísu vytřeme tukem, vyválíme těsto, které rozložíme po zapékací míse a na připravené těsto přidáme náplň. Nastrouháme si do mísy jablka, která lehce vymačkáme, přidáme skořici, rozinky, zamícháme a nandáme na těsto. Já si oddělila část těsta a vytvořila zdobení v podobě listů a kytky, stejně tak splní účel mřížka. Ozdoby potřeme tukem, já volila Ghí.
Přiklopíme a vložíme do rozehřáté trouby na 180°-200°C. Pečeme přiklopené 30 - 40 minut, následně odklopíme a necháme krátce vysušit.
Je zapotřebí nechat moučník důkladně vychladnout.
Přeji dobrou chuť.
Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ
Autor:
