Název:
Jáhlové nočky se špenátem, tofu a cibulkou
vegan, bez lepku
Ingredience:
| Ingredience: | |
| jáhly | 250 g |
| kukuřičná mouka | 150 g |
| kukuřičný škrob | 15 g |
| špenát | 500 g |
| tofu | 1 balení |
| větší cibule (červená) | 4 ks |
| česnek | 3 stroužky |
| rostlinný olej | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
| čerstvě mletý pepř | dle chuti |
Jáhlovo-kukuřičné noky jsou přirozeně bezlepkové. Krásně zasytí, ale zase vás neodrovnají na zbytek dne. S těstem se dobře pracuje, lepí jen lehce a tak je jídlo hotové raz dva. Osmažená cibulka je tou pomyslnou třešničkou na celém jídle, rozhodně ji nevynechávejte.
Jáhly spaříme vroucí vodou. Na jeden díl jáhel, dejte dva díly vody a vařte je do měkka cca 15 - 20 minut, poté je nechte ještě 5 minut dojít pod pokličkou. Během vaření mějte jáhly na mírném plameni a nemíchejte je - jen ke konci vaření koukněte, zda se vám nevyvařila všechna voda a jáhly nechtějí ještě malinko podlít. Nechte jáhly zchladnout.
Mezitím si na trošce oleje orestujte jednu cibuli nasekanou na drobno. Na ní poduste omytý špenát s nasekaným česnekem. Přidejte na drobné kostky nakrájené tofu a nechte prohřát. Osolte a opepřete. Odstavte z ohně. Zbytek cibule nakrájejte na kolečka. V menším hrnci rozehřejte větší vrstvu oleje a v něm smažte cibuli. Během smažení ji posolte - bude pak obzvláště křupavá. Osušte ji od přebytečného tuku na papírové kuchyňské utěrce.
Vychladlé jáhly smíchejte s moukou, kukuřičným škrobem a troškou soli. Z těsta vyválejte dlouhé válečky o průměru asi dva centimetry. Ty nožem pak nakrájejte na noky. Noky uvaříte v osolené horké vodě. Vařte je jen chvilku - dokud nevyplavou, pak je hned vylovte, aby se nerozvařily. Na talíři promíchejte noky se špenátem a tofu a posypejte smaženou cibulkou.
Podrobné info:Autor:
