kuřecí prso | 1 ks |
šafrán | 10-12 blizen (malá špetička) |
bílé víno nebo voda | 50 ml |
mascarpone | 3 lžíce |
smetana na vaření | 200 ml |
česnek | 1 stroužek |
čerstvá bazalka | hrstka |
sůl | špetka |
olivový olej | trochu |
Ingredience: |
Receptů je jak šafránu, ale omáček s ním už je poskromnu. Když se však rozhodnete, stojí to za to.
Minimálně na hodinu (raději více) namočíme šafrán do zahřátého vína nebo vody a necháme louhovat.
Maso nakrájíme na slabé proužky a osolíme. Opečeme je na olivovém oleji, poté vlijeme víno se šafránem a promícháme. Necháme malinko odpařit, vmícháme mascarpone a zalijeme smetanou. Vše provaříme, aby se mascarpone zcela rozpustilo. Dochutíme solí a vsypeme posekanou bazalku. Odstavíme ze zdroje tepla.
Podáváme s těstovinami (já jsem použila tortellini).