Název:

Krůtí Gyros v dětské verzi s kynutými knedlíky ze špaldové mouky, ovesných vloček, petrželovou natí

bez mléka - bez mléčné bílkoviny, laktózy, pokud se zvolí jiná příloha rovněž bez lepku - bezlepkové těstoviny, knedlíky připravené z bezlepkové směsi

Ingredience:

Ingredience:
krůtí prsní řízky	500 g
velká cibule	1 ks
menší pórek	1/4 ks
petržel	40 g
mrkev	80 g
česnek	1 velký stroužek
rýžová smetana Provamel	200 ml
mandlové mléko Provamel	100 ml
cukr	dle chuti
voda	120 ml
sušený tymián	dle chuti
rozmarýn	dle chuti
lahůdková maďarská paprika Grešík	dle chuti
čerstvá bazalka	dle chuti
sůl	dle chuti
Kynuté knedlíky:
špaldová mouka T 1050	318 g
špaldová mouka celozrnná hladká	182 g
vejce	2 ks
ovesné vločky	80 g
droždí	1/2 kostky
cukr	špetka
rýžová smetana Provamel	1 - 2 lžíce
voda	300 ml
nasekaná petrželová nať	1 a 1/2 lžíce
mouka T 1050	na podsypání

Postup přípravy:

Na tuto omáčku jsem se chystala dlouho, ale nemohla jsem najít smetanu, která by mi sedla. Většina rostlinných smetan má takový nepříjemný ocásek a je prostě v omáčce cítit, kazí její chuť. Namíchala jsem si vlastní verzi, rýžovou smetanu Provamel + mandlové mléko Provamel a osladila. Zaručuji, že nikdo nepozná rozdíl v konečném výsledku. Samozřejmě pokud vám mléčné výrobky nevadí, použijte klasickou smetanu.
Strašně snadná a jednoduchá omáčka, na které si zaručeně pochutnáte. Pro dospělé můžeme přidat pepř či pálivou papriku, já jsem omáčku připravovala rovněž pro syna, tudíž jsem nekořenila ostrým kořením. Byla to výborná omáčka, která sklidila obrovský úspěch.

Do zapékací mísy nakrájíme na kostičky cibuli, přidáme pokrájený pórek, očištěnou, pokrájenou mrkev, petržel, prolisovaný stroužek česneku, na plátky pokrájené maso, které před přidáním nasolíme, přidáme směs koření a celou směs masa a zeleniny zamícháme. Do rendlíku nalijeme rýžovou smetanu, přilijeme mandlové mléko, osladíme a celou maso-zeleninovou směs zalijeme, přidáme vodu, osolíme, zamícháme, přiklopíme. Pekáček vložíme do předehřáté trouby, pečeme na 180-200°C do změknutí masa a zeleniny, přibližně 1 hodinu.
Když je maso a zelenina měkká, vyjmeme maso a zeleninu rozmixujeme dohladka, maso vrátíme zpět. Odstavíme stranou.

Volný čas, který máme při pečení omáčky, můžeme využít k přípravě přílohy. Malým dětem postačí jako příloha jáhly, těstoviny, quinoa, pohanka atd. Synovi je již 2,5 roku a dnes s námi prvně jedl kynuté knedlíky. Musím říct, že je velmi vychutnával, rozhodně je nedělám naposledy. S touto verzí jsem spokojená. Myslím si, že není až tak velký rozdíl mezi konzumací těstovin nebo knedlíků, které obsahují navíc droždí, vejce, ovesné vločky, posekanou petrželku a jsou připravené ze špaldové mouky, myslím si, že jednou za čas to až takový hřích není.
Prostě přílohy střídat. K této omáčce by byl hřích si je nedat.

Do mísy nasypeme mouky, přidáme ovesné vločky, přidáme celá vajíčka, 1-2 lžíce rýžové smetany Provamel (nemusí být, lze i bez), osolíme, přidáme posekanou petrželovou nať a nakonec přilijeme směs vody, kvasnic a cukru (vezmeme si vlažnou vodu, přidáme do ní droždí, trošku cukru, zamícháme a tuto směs nalijeme do připravovaného těsta). Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, pokud se nám bude příliš lepit, podsypeme moukou, necháme kynout, já nechala přibližně 30 minut.
Po vykynutí vyválíme knedlíky, necháme na podložce kynout, než se nám začne vařit voda, tu nezapomeneme osolit. Knedlíky vhodíme do vroucí vody, vaříme přibližně 15 minut.

Přílohu servírujeme společně s omáčkou a masem, ozdobíme petrželovou natí.

Přeji dobrou chuť.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno