Název:
Květákový kuskus s vepřovou panenkou
bezlepkový recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| malý květák | 1 ks |
| cibule | 1 ks |
| pórek | 1/2 ks |
| mrkev | 1 ks |
| kukuřice | 5 lžic |
| vepřová panenka | 400 g |
| přepuštěné máslo | dle potřeby |
| bylinková sůl | dle chuti |
| koření Dobrá nálada (Sonnentor) | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
Klasický kuskus doma připravuji velmi často. Ke květákovému jsem se poprvé dostala až teď a musím říci, že ho určitě zařadím mezi stálice v mém jídelníčku. Poslouží totiž skvěle jako příloha k jakémukoli masu.
1. Na přepuštěném másle si na pánvi dozlatova osmahneme na kostičky nakrájenou cibulku. Poté přidáme na půlkolečka nakrájený pórek a na julienne mrkev.
2. Mezitím si v mixéru rozmixujeme nahrubo květák, u kterého jsme si jednotlivé růžičky předem omyli (nemixujte ho moc dlouho, ať z něho nemáte kaši).
3. Když se nám na pánvi zelenina trochu opeče, přidáme kukuřici a rozmixovaný květák. Opékáme do té chvíle, než květák zbavíme přebytečné vlhkosti (trvá to zhruba 5 minut). Květákový kuskus dochutíme bylinkovou solí podle chuti.
4. Na rozpálené pánvi si na přepuštěném másle z obou stran osmahneme medailonky z vepřové panenky. Panenku děláme hodně zprudka a pouze krátce, abychom ji nevysušili. Nakonec ji osolíme a okořeníme směsí Dobrá nálada.
Podrobné info:Autor:
