Název:

Letní salát s krevetami, fenyklem a granátovým jablkem

Ingredience:

Salát:
polníček	100 g
fenykl	1 ks
granátové jablko	1/2 ks
cherry rajčátka	4 - 6 ks
přepuštěné máslo	dle potřeb
krevety	10 - 15 ks
bageta	1 ks
Marináda na krevety:
šťáva z 1/2 limety	dle chuti
olivový olej	1 lžíce
česnek	1 stroužek
bazalka	4 lístky
himalájská sůl	dle chuti
čerstvě mletý pepř	dle chuti
Zálivka:
olivový olej	2 lžíce
dijonská hořčice	1 lžička
med	1 lžička
šťáva z 1/2 limety	dle chuti
himalájská sůl	dle chuti
čerstvě mletý pepř	dle chuti
Bylinkové máslo:
máslo	30 g
bylinky (bazalka, šalvěj, libeček, estragon, rozmarýn, tymián)	dle chuti
himalájská sůl	dle chuti

Postup přípravy:

Když se řekne léto, vybaví se mi lehké letní jídlo v podobě salátu s mořskými plody. Tentokrát jsem pro vás zvolila neobvyklou kombinaci krevet a granátového jablka, které je zásobárnou antioxidantů.

1) Nejprve si připravte bylinkové máslo. Bylinky si nasekejte nadrobno a přidejte do rozpuštěného a osoleného másla. Dejte ho na chvíli ztuhnout do lednice.
2) Marinádu na krevety si připravte smícháním šťávy z limety, olivového oleje, utřeného česneku, nasekaných lístků bazalky, soli a pepře. Krevety dejte do marinády a nechte chvíli odležet.
3) Mezitím si udělejte zálivku na salát. Smíchejte olivový olej, med, hořčici, šťávu z limety, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
4) Pokrájejte si fenykl a zlehka opečte na přepuštěném másle.
5) Rozpůlenou bagetu si namažte bylinkovým máslem a opečte na grilu.
6) Marinované krevety napíchejte na špejli nebo napichovátka a opečte zprudka na grilu.
7) Polníček smíchejte se zálivkou a naservírujte na talíř. Přidejte fenykl, nakrájená cherry rajčátka a zrníčka granátového jablka. Na salát položte grilované krevety a bagetky.

Na grilování jsem použila Kontaktní gril GR-1875 od značky Fagor. Pokud se chcete inspirovat dalšími recepty ze série Letní vaření s Barčou a Romčou, koukněte na stránky Detox chutně.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno