Název:
Medové řezy
Ingredience:
| Těsto: | |
| hladká mouka | 500 g |
| cukr krupice | 150 g |
| máslo | 4 lžíce |
| med | 2 lžíce |
| vejce | 1 ks |
| máslo | 50 g |
| jedlá soda | 1 lžička |
| Krém: | |
| mléko | 0,5 l |
| vanilkový pudink | 2 balíčky |
| amaretto (můžete nahradit tuzemským rumem) | 1 lžíce |
| cukr | dle chuti |
| máslo | 200 g |
| Na dokončení: | |
| čokoláda na vaření | 1 ks |
| máslo | 50 g |
| nahrubo nasekané mandle nebo ořechy | dle chuti |
Jakákoli naše rodinná oslava se u nás neobejde bez proslulých medových řezů mojí sestry Martiny. Je to už prostě taková tradice.
Těsto: Máslo, mléko a med důkladně rozpustíme ve vodní lázni. Až je vše rozpuštěné, přidáme cukr, vejce a jedlou sodu a důkladně promícháme. Až se cukr rozpustí (stále máme misku ve vodní lázni), dáme si na vál mouku a tekutou směs do ní postupně zapracujeme. Z hotového těsta (nenecháváme odležet v lednici) hned vyválíme 3 placky na pečící papír a každou pečeme cca 4-5 minut na 180 stupňů. Každá trouba peče trochu jinak, takže je důležité placky hlídat, abychom je nespálili. Placky necháme vychladnout.
Krém: Pudinky uvaříme klasicky dle návodu na obalu, jen použijeme pouze 0,6 l mléka na dva pudinky. Nakonec pomocí mixéru do vychladlého pudinku zapracujeme amaretto a povolené máslo. Pokud máte raději sladší krém, zapracujte do směsi ještě podle chuti moučkový cukr.
Krém si rozdělíme na dvě poloviny. Na plech si dáme placku, kterou pomažeme polovinou krému. Na krém přiklopíme druhou placku a taktéž potřeme krémem a přiklopíme plackou poslední. Teď je důležité nechat vše odležet do druhého dne, aby se krém nasáknul do placek a ty pak šly dobře nakrájet. Druhý den si vezmeme čokoládu na vaření a rozpustíme si ji s máslem. Čokoládovou směsí pak medové řezy polijeme a nakonec posypeme mandlemi nebo ořechy. Nakrájíme na čtverečky nebo podle fotografie na čtyřúhelníky.
Podrobné info:Autor:
