Název:
Pesto z medvědího česneku
Ingredience:
| Ingredience: | |
| medvědí česnek | 200 g |
| olivový olej | 120 - 150 ml |
| slunečnicová semínka | 50 g |
| strouhaný parmazán | 50 g |
| růžová sůl | 1 lžička |
Letos jsem si udělala v kalendáři velký vykřičník, abych zase nešla trhat medvědí česnek s křížkem po funuse. Takže když se u nás v parku minulý týden zazelenalo, byla jsem v pozoru. A včera jsem jako většina ostatních lítala s košíkem po tom voňavém trávníku. A první věc, kterou jsem z něj doma stvořila, bylo samozřejmě pesto. A má teda grády!!!
Všechny ingredience rozmixujeme do hladké pasty. Pesto přendáme do čistých skleniček, povrch zalijeme olejem a skladujeme v lednici. Používáme na dochucení masa, polévek, na pizzu, jen tak na chleba s lučinou apod.
Pesto vydrží dlouho, pokud vždy použijete čistou lžíci a povrch bude zakápnutý olejem. Pokud i přesto máte strach o trvanlivost, klidně umixujte jen listy s olejem a solí.
Co ještě, ještě z medvědího česneku?
Máte doma taky plnou vanu této úžasné rostlinky? Pesto už nemáte kde skladovat, "špenát" už Vám leze krkem a na chleba s lučinou a medvědem už se nemůžete ani podívat? Ale je Vám líto zbytek vyhodit? Udělejte si ochucené máslo, olej, medvědí tinkturu, zkuste nasušit.
Recepty netřeba. Na máslo jednoduše umixujte jedno povolené máslo s velkou hrstí omytých listů (popř. můžete přidat i špetku soli). Hmotu nandejte na potravinářskou fólii a stočte do válečku, vložte do mrazničky, a jak dostanete chuť na steak či filet, stačí ukrojit plátek a fantasticky dochucené (nejen) maso máte vcukuletu.
Voňavý olej získáte, pokud do skleněné láhve naložíte pár lístků a zalijete olejem (sílu si volíte dle chuti, já dala 6ks na 500ml řepkového oleje).
Vitaminovou bombu v podobě tinktury pro dospělé vytvoříte napěchováním medvědího česneku do uzavíratelné sklenice a zalitím vodkou, aby byly listy ponořené. Nechte u okna a za 14 dní máte přírodní lék na nachlazení a výborný posilovač imunity.
A sušený? To se teprve uvidí, zatím je v sušičce.
Tak sušená varianta doplněna, trvalo to asi 5 hodin na 70 stupňů a krásně nám voní celý byt.
Více inspirace hledejte na internetu, jako já.
Podrobné info:Autor:
