Název:
Špagety s šunkovými knedlíčky
Ingredience:
| Omáčka: | |
| olivový olej | trochu |
| menší cibule | 1 ks |
| česne | 1 stroužek |
| brokolice nakrájená na drobno | malý kousek |
| rajčata pokrájená na kostičky | 2 ks |
| paprika nakrájená na kostičky | 1 ks |
| rajčatové pré | cca 150 ml |
| třtinový cukr | 1 lžíce |
| oregano | špetka |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
| špagety | dle potřeby |
| oblíbený sýr | na posypání |
| Knedlíčky: | |
| kvalitní šunka | 150 g |
| uzená paprika | špetka |
| kukuřičné lupínky | hrst |
| vejce | 1 ks |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
Špagety s rajčatovou omáčkou a knedlíčky z mletého masa jsou prostě klasika. Ale ne vždycky se mi v lednici válí dobré maso, které bych mohla namlít. Za to kvalitní šunka! Na tu nedám dopustit a téměř vždycky mě zachrání, když chci dětem udělat rychlou večeři. A znáte dítě, které by nemělo rádo špagety? Jooo? Tak zkuste tyhle s knedlíčky ze šunky a uvídíte, že se to úplně obratí! A to ještě pořád není všechno. Rajčatovou omáčku vždycky doslova napěchuju na drobno nakrájenou zeleninou a večeře má hned pro děti další přidanou hodnotu.
Začněte knedlíčky. Dejte šunku do foodprocesoru nebo mixéru, přidejte všechny ostatní ingredience a rozmixujte na tvárnou kaši. Pokud se hmota moc lepí, přidejte lupínky.
Ze směsi vytvarujte kuličky, které skládejte na pekáček pokapaný olivovým olejem. Strčte do trouby. Peču zhruba na 180 stupňů tak 15 minut. Knedlíčky se hezky opečou na povrchu.
Mezitím co se pečou knedlíčky, udělám rajčatovou omáčku a uvařím špagety podle návodu.
Cibuli nakrájím na drobno, opeču na olivovém oleji. Přidám ostatní zeleninu – papriku, rajčata a brokolici a krátce osmahnu a hned pak zaliju rajčatovým pyré a nechám chvíli probublávat. Přidám česnek, oregáno a samozřejmě sůl, pepř a nakonec malou lžíci třtinového cukru. Ještě nechám chvíli povařit a je v podstatě hotovo.
Mezitím co se dokončí špagety a omáčka se dopečou i knedlíčky a můžeme servírovat. Správě se má pasta vždycky míchat dohromady před servírováním, ale dětem se to nelíbí. Naservíruju tedy do nějaké hluboké misky špagety, na ně naliju omáčku a nakonec vyskládám krásné šunkové kuličky.
Autor:
