Název:
"LEČO BULGUR" (MEYHANE PILAV)
vegetariánský recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| stredne mletého pšeničného bulguru | 1 šálka |
| vody alebo vývaru | 1 a 1/2 šálky |
| olivového oleja | 2 lyžice |
| masla | 1 plná lyžica |
| cibuľa | 1 ks |
| červená paprika | 1 ks |
| zelená paprika (môže byť aj pálivá) | 1 ks |
| paradajky | 3 - 4 ks |
| soľ | dle chuti |
| mleté čierne korenie | dle chuti |
| sušenej mäty | 1 lyžička |
| pul biber alebo čili vločky | 1/2 lyžičky |
| mletého rímskeho kmínu | 1 lyžička |
| paprikovej pasty alebo paradajkového pretlaku | 1 lyžica |
| čerstvá petržlenová vňať | dle chuti |
Technický názov "lečo bulgur" som tomuto rizotu dala preto, lebo chutí presne ako lečo! Robieva ho naša turecká maminečka, a lepší bulgur som nejedla. A keď chcete ešte nejaký mäsový upgrade, tak si k nemu opečte kúsky klobásky, alebo špekáčik, a pripravte volské oko.
Inak je to výborné len tak s pohárom ayranu a nejakou nakladanou skvasenou zeleninou.
Papriku a paradajky nakrájame na kúsky. V hrnci si rozpustíme maslo s olivovým olejom a osmahneme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme lyžicu paprikovej pasty, rozmiešame kým sa pasta rozpustí a trošku opečie. Pridáme nakrájané obe papriky (na prúžky, kocky ako chcete) a spolu chvíľu podusíme. Medzitým si bulgur v cedidle prepláchneme vodou a necháme odkvapkať.
K paprikám pridáme paradajky a ďalej dusíme podobne ako keď pripravujeme lečo. K tomuto základu pridáme prepláchnutý bulgur, zalejeme vodou alebo vývarom. Osolíme, okoreníme, ochutíme mätou, čili vločkami a rímskym kmínom. Privedieme k varu, stíšime plameň a zakryté varíme na najnižšej teplote, približne 10-15 minút, kým bulgur nezmäkne a všetka tekutina sa vstrebe. Odstavíme a necháme ešte pod pokrievkou dôjsť.
Takto pripravený bulgur môžete jesť ako prílohu, ale chutí výborne aj ako samostatné jedlo. Pred podávaním posypeme väčším množstvom čerstvej petržlenovej vňate.
Podrobné info:Autor:
