Název:
Ázijská polievka (vegan)
Ingredience:
| Vývar: | |
| vody | 2 l |
| cibule | 3 ks |
| malé čili papričky | 2 ks |
| feniklových semienok | 1 lyžice |
| hviezdičky badiánu | 3 ks |
| celého čierneho korenia | 1/2 lyžičky |
| kardamonu | 3 tobolky |
| veľké strúčiky cesnaku | 3 ks |
| celých klinčekov | 5 ks |
| soli | 1 lyžička |
| škorice | 1 tyčinka |
| mrkvovej vňate | 1 hrsť |
| šťava z limetky | 1/2 ks |
| Poliveka: | |
| luskov mladého hrášku | pár |
| mrkvy nastrúhané škrabkou na zemiaky na tenké pásiky | 2 ks |
| červená reďkovka nakrájaná na tenké plátky | 1 ks |
| jarná cibuľka | 1 ks |
| klíčky mungo | dle potreby |
| medvedí cesnak | dle chuti |
| čierny sezam | špetka |
| ryžové rezance | dle potřeby |
Inšpirovala som sa na jednom zahraničnom blogu My new roots a uvarila som polievku s ázijskými vôňami a chuťami.
Cibuľu si očistíme a nakrájame na štvrťky. Očistíme si aj cesnak, ale necháme ho v celku. Všetky ingrediencie (okrem limetkovej šťavy) dáme do vody a privedieme k varu. Na miernom ohni varíme (prikryté) 1 hodinu. Odstavíme a dochutíme limetkovou šťavou, prípadne ešte dosolíme.
Napokon scedíme.
Opäť privedieme k varu a hneď ako začne polievka vrieť vhodíme mrkvu a hrachové lusky. Prikryjeme a odstavíme.
Medzitým si pripravíme ryžové rezance podľa návodu.
Do misky dáme rezance, nakrájanú zeleninu a zalejeme horúcim vývarom. Posypeme čiernym sezamom a podávame.
Podrobné info:Počet porcí6 porcí
Čas přípravy90 min
Autor:
