Název:
Banánovo-karamelové potešenie
Ingredience:
| Cesto: | |
| ražnej celozrnej múky (ale polohrubá alebo špaldová bude lepšia) | 140 g |
| trstinového cukru | 40 g |
| kypriaceho prášku | 1/2 balíčka |
| masla | 80 g |
| vajce | 1 ks |
| Krém I: | |
| banány | 4 ks |
| kyslej smotany | 500 ml |
| tvaroh (my sme mali domáci, nevážila som ho, ale bolo to cca 150 g) | dle potřeby |
| vanilková esencia | pár kapek |
| cukru | 2 lyžice |
| citrón (na šťavu a koru) | dle chuti |
| Krém II: | |
| mlieka | 150 ml |
| polohrubej múky | 1 lyžica |
| masla | 200 g |
| cukru | 100 g |
| vanilkový cukor | 1 balíček |
| Karamel: | |
| trstinového cukru | 90 g |
| vody | 2 lyžice |
Tento koláč bol prvým mojím naozajstným experimentom. Nakoniec som ho musela párkrát pozmeniť a ešte viac improvizovať, ale myslím si, že výsledok, napriek tomu, ako som sa bála, stál za to :) Najmä pre niekoho, kto je karamelový a banánový maniak ako ja ;)
Tak najskôr som chcela na prípravu použiť špaldovú múku, polevou malo byť dulce de leche... Ale aj s tými ingredienciami, ktoré som použila nakoniec, sa mi podarilo vyčarovať sladkú dobrôtku :)
Z múky, cukru, vajíčka, zmäknutého masla a kypriaceho prášku vypracujeme cesto, ktoré potom vyvaľkáme na pomúčenej doske alebo priamo v tortovej forme. Cesto dáme piecť asi na 30 minút do predhriatej rúry na 180°C. Keď vychladne, pokvapkáme ho citrónovou šťavou a navrch poukladáme banány prekrojené pozdĺžne na polovicu. Opäť pokvapkáme citrónovou šťavou, a pokryjeme smotanou vymiešanou s tvarohom, cukrom a citrónovou kôrou. A dáme chladiť.
Keď je smotanovo-tvarohová zmes stuhnutá, začneme si pripravovať druhý krém. V mlieku rozmiešame múku, a varíme asi 2 minúty. Potom zmes necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo s cukrom vymiešame dopenista a postupne pridávame vychladnutú kašu. Karamel si pripravíme z trstinového cukru, ktorý necháme pomaly na miernom ohni rozpustiť, potom pridáme vodu a opäť necháme rozpustiť. Urobila som chybu, keď som časť karamelu chcela primiešať do krému (a pritom som tušila celkom presne, čo sa stane;) - krém bol studený a karamel horúci, takže sa okamžite po tom, ako sa dotkol krému, premenil na sklenené karamelové kvapky a vrtuľky, ale nakoniec to bolo v plnke krásne chrumkavé :)
Na vrch som ešte nasypala na koliečka nakrájaný banán a všetko poliala zvyšným karamelom...
No a dôležitá vec - chutil aj malej princeznej :) Joj, a ešte sa ospravedlňujem za záplavu fotografií, ale keď bol dosť fotogenický, koláčisko jeden, a nevedela som vybrať, ktorá fotka by sa páčila vám, tak som tu dala hneď viac ;)
Krásny mrazivý zimný deň, priatelia :)
Podrobné info:Autor:
