Název:
Batatová polievka s karamelizovaným kokosom
Ingredience:
| Ingredience: | |
| veľké sladké zemiaky - bataty | 1 - 2 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| cesnaku | 1 strúčik |
| údenej papriky | 1/2 lyžičky |
| zeleninového vývare, alebo vody | 750 ml |
| sójovej omáčky | 1 lyžica |
| kokosového krému (hustejšia časť kokosového mlieka) | 2 kopcovité lyžice |
| mletého chilli | štipka |
| arašidového masla | 1/2 lyžice |
| javorového sirupu | 1 lyžica |
| mleté čierne korenie | dle chuti |
| soľ | dle chuti |
| olej | dle potřeby |
| citron | na dochutenie |
| Karamelizovaný kokos: | |
| kokosových lupienkov | veľká hrsť |
| javorového sirupu | 1 lyžica |
Ak by som mala len jednu možnosť ako využiť bataty, čiže sladké zemiaky, tak v tejto polievke!
V poslednej dobe som vyskúšala už pár receptov z batatov.
Skvele nahradia napríklad tekvicu, ktorá nám už postupne mizne z obchodov a čakať do jesene sa mi veru nechce!
Sú oveľa zdravšie ako klasické zemiaky, no nemenej skvele ich nahradia ako príloha k mäsu, či ako súčasť iných zemiakových jedál.
Sú veľmi dobre využiteľné aj v sladkej kuchyni - koláče, či lievance... napríklad ako tieto sladučké "Batata brownies".
Na lyžici oleja si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
Pridáme nakrájané sladké zemiaky, chilli a údenú papriku.
Zalejeme vývarom, ochutíme soľou a korením a varíme do zmäknutia zemiakov.
Zatiaľ si pripravíme kokosové čipsy.
Na panvici rozohrejeme javorový sirup, vmiešame a chvíľu v ňom "opekáme" v dlani trošku rozlámané kokosové lupienky, kým sa trošku skaramelizujú a odstavíme.
Keď máme zeleninu uvarenú, polievku rozmixujeme.
Do krémovej polievky primiešame ešte kokosové mlieko/krém a sójovku, javorový sirup a arašidové maslo, prípadne ešte trochu prehrejeme.
Podľa potreby osolíme.
Podávame so sladkými kokosovými čipsami a citrónovými mesiačikmi pretože táto polievka si zaslúži na vyváženie a zvýraznenie chutí trochu kyslosti.
Podrobné info:
Počet porcí4 porce
Čas přípravy30 min
Autor:
