Název:

Batátové cupcakes s caro krémem

Ingredience:

Ingredience:
velké batáty (420 g)	2 ks
tekutý med	3 lžíce
šťáva z 1 citronu	dle chuti
hustý bílý jogurt	4 lžce
vejce	2 ks
olej	3 lžíce
jablečný koncentrát	2 lžíce
rýžová mouka	100 g
prášek do pečiva	1/2 balíčku
mascarpone	250 g
caro	2 lžičky
voda	1 lžička
datlový sirup	2 lžíce
karobová čokoláda	na ozdobu

Postup přípravy:

Je víkend a to naše rodina mlsá. Ale i v tomto případě se snažím vymyslet nějakou sladkou, ale zdravou dobrotu. Dnes to byly cupcaky.

Do pekáčku dáme oloupané a na kostky krájené batáty a pokapeme je medem. Pečeme při 200 stupních 40min a poté rozmixujeme na pyré spolu s olejem. 
Přidáme jogurt, citrónovou šťávu, vejce, koncentrát a vymícháme. Obě mouky prosejeme s práškem do pečiva a přidáme k tekuté směsi.
Plníme košíčky na muffiny a pečeme při 200 stupních asi 25-30min.
Na krém si rozpustíme caro v trošce vody a vyšleháme spolu s mascarpone a datlovým sirupem na hladký krém.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno