Název:
Batátovo mrkvové karí s cizrnou
Ingredience:
| Ingredience: | |
| větší batáty | 2 ks |
| mrkev | 4 ks |
| vařená cizrna (Alnatura) | 1 sklenice |
| střední cibule | 1 kss |
| česnek | 2 stroužky |
| kari pasta | 1/2 lžíce |
| koření garam masala | 2 lžičky |
| zeleninový vývar | 400 ml |
| rostlinná smetana (sojová) | 150 ml |
| hrubozrnná sůl | dle chuti |
| vícebarevný pepř | dle chuti |
| čerstvý koriandr | hrst |
| olej | dle potřeby |
Mám ráda karí, je možné jej vařit na sto a jeden způsob a přitom vám nikdy nezevšední. Při jeho vaření se skvěle upotřebí zelenina, kterou doma zrovna máte, ale padla volba na batáty a mrkev. Jako speciální přísadu jsem měla kari pastu přímo z Thajska a musím říci, že měla opravdu grády.
Nejprve si nachystáme zeleninu. Cibuli si oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stejně tak i česnek. Nakonec si nachystáme batáty a mrkev, vše oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostky.
V hrnci si na oleji zesklovatíme cibulku a pak k ní přidáme česnek, kari pastu a koření garam masala. Vše krátce orestujeme. Nezapomeneme stáhnout trochu plamen, aby se nám směs nepřipálila. Koření se krásně rozvoní a směs obalí. Poté chvíli přidáme batáty a mrkev (lehce osolíme, opepříme) a promícháme, lehce zarestujeme a zalijeme vývarem (jen tolik, aby byla zelenina lehce ponořená). Vaříme do polozměknutí zeleniny cca 10 minut (záleží, na jak velké kostky jsme si ji nakrájeli). Ke konci vaření přidáme smetanu a provaříme, nevadí, pokud se nám batáty mírně rozvaří, protože nám karí krásně zahustí. Na úplný konec pak přidáme scezenou, uvařenou cizrnu a necháme prohřát.
Nakonec karí dochutíme solí a pepřem a nasekaným koriandrem.
Podrobné info:Autor:
