Název:
Bramborový salát
Ingredience:
| Ingredience: | |
| brambory | 1 kg |
| hrášek | 100 g |
| mrkev | 50 g |
| celer | 50 g |
| kořenová petržel | 50 g |
| kyselá okurka (vel. 3 - 6 cm) | 2 - 3 ks |
| cibule | 2 ks (cca 100 g) |
| česnek | 1 - 2 stroužky |
| tofunéza | 100 g |
| bílý jogurt | 100 g |
| obilné mléko | 50 ml |
| olej | 20 g |
| sůl | dle chuti |
| pepř | špetka |
Jen těžko si můžeme představit kapra či řízek bez salátu. Já osobně ho mám moc ráda, a tak ho připravuji nejen na Vánoce, ale i několikrát do roka, proto samozřejmě preferuji zdravější a lehčí variantu. Základem jsou samozřejmě brambory a nepostradatelnou součástí je majonéza, kterou jsem nahradila tofunézou.
Ideálně se bramborový salát připravuje den předem, aby se důkladně odležel a chutě spojili. Brambory je dobré vařit ve slupce den předem, lépe se pak s nimi pracuje. Nejlepší je varný typ A, který je nejvhodnější pro vaření ve slupce a do salátů. Brambory jsou pevné a tuhé, nemoučnatí. Je možné použít i varný typ B. Tyto brambory se ale po uvaření částečně rozpadají a trochu moučnatí. Salát udržujeme v chladu, ale servírujeme při pokojové teplotě, aby z něj netrnuly zuby.
Brambory si uvaříme ve slupce, druhý den oloupeme a nakrájíme na plátky, které můžeme orestovat dozlatova. Mrkev, celer a petržel očistíme a nastrouháme. Okurky nakrájíme na menší kousky a cibuli nasekáme najemno. Vše dáme do mísy spolu s prolisovaným česnekem a promícháme s dresinkem z tofunézy, jogurtu, mléka a oleje. Na závěr dochutíme a necháme v ledničce odležet 24hod.
Podrobné info:Autor:
