Název:
Brokolicové karbanátky s bramborovo-mrkvovým pyré
vegetariánský recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| brokolice včetně stonku (ořezaného) | 350 g |
| strouhanka + na obalení | 45 g |
| ovesné vločky rozemleté najemno | 20 g |
| vejce | 1 ks |
| sůl | špetka |
| pepř | špetka |
| sušený tymián | větší špetka |
| olej | na smažení |
| Bramborovo-mrkvové pyré: | |
| brambory | 150 g |
| mrkev | 90 g |
| máslo | 1 lžíce |
| citronová šťáva | 1 lžička |
| sůl | špetka |
Nejen krásně barevný, ale především chutný pokrm, který vás nadchne.
Brokolici rozebereme na menší části, vložíme do kastrolu, zalijeme trochou vody, osolíme a pod poklicí dusíme do měkka. Po uvaření scedíme a propláchneme studenou vodou. Když brokolice zchladne, rozsekáme jí najemno v mixéru. V míse smícháme rozemleté vločky, strouhanku, vejce, brokolici, tymián, pepř a sůl. Necháme chvíli odstát (asi 5 minut). Pokud je hmota příliš měkká, přidáme ještě trochu strouhanky. Ze směsi tvoříme karbanátky (asi 5 ks), které obalíme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova (asi 10 minut).
Brambory a mrkev nakrájíme na stejně velké kostky, které vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou a osolené vaříme do změknutí. Poté je scedíme, ale necháme v kastrolu trochu vývaru. Přidáme máslo, citronovou šťávu a rozmixujeme do hladka. Podle potřeby dosolíme.
Podrobné info:Autor:
