Název:
Brokolicový quiche se žampiony, šunkou a čedarem
Ingredience:
| Těsto: | |
| špaldová mouka typ 1050 | 150 g |
| pohanková mouka | 50 g |
| máslo | 125 g |
| sůl | 1/2 lžičky |
| ledová voda | 4 lžíce |
| Náplň: | |
| brokolice bez košťálu | 1 ks |
| sterilované žampiony | 200 g |
| šunka od kosti | 100 g |
| čedar | 8 plátků |
| vejce | 3 ks |
| smetana ke šlehání | 1 kelímek |
| česnek | 1 stroužek |
| sušená bazalka | 1 lžička |
| tymián | 2 snítky |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
Přemýšlela jsem, co nám připravím na zub k dnešnímu hokeji. No...vlastně bych ho asi upekla stejně, takže to nebudu svádět na ty naše kluky šikovný. Tak URČITĚÉÉÉÉÉ (smích).
Obě mouky promícháme se solí a přidáme na kousky nakrájené máslo. Společně hněteme a mneme mezi prsty, dokud nevznikne drobenka. Do té pak přidáme ledovou vodu a znovu dobře propracujeme, až se těsto spojí v jednolitou hmotu. Dáme odpočinout asi na 15 minut do lednice. Brokolici rozebereme na růžičky a odkrájíme košťály, předvaříme si jí v páře, aby trochu změkla. Odpočinuté těsto si rozválíme na velikost formy a domačkáme dobře i do krajů. Dno propícháme na několika místech vidličkou a dáme předpéct na 180 stupňů na 10 minut (pečení naslepo pomocí zatížení luštěninami). Mezitím si brokolici rozšťoucháme na malé kousky a promícháme s prolisovaným česnekem. Šunku nakrájíme na kostičky, vejce rozkvedláme se smetanou, bylinkami, pepřem a solí. Na předpečený korpus si rozložíme slité žampiony, na ně poklademe rozmačkanou brokolici a zalijeme vaječnou směsí. Nakonec poklademe plátky čedaru a dáme péct na 180 stupňů, na 30 minut dozlatova.
Podrobné info:Autor:
