Název:
Bůček na karamelu - Thit Kho Tau
Ingredience:
| Ingredience: | |
| vepřový bok s kůží | 1 kg |
| rostlinný olej | dle potřeby |
| kokosový karamel (lze vynechat) | 1 lžička |
| cukr krupice | 2 lžíce |
| česnek | 3 stroužky |
| větší šalotka | 1 ks |
| rybí omáčka | 2 lžíce |
| pepř | dle chuti |
| kokosová voda (NE mléko!) | 300 ml |
| vejce vařená natvrdo | 5 ks |
Bůček na karamelu je velmi oblíbená večeře ve Vietnamu a musím říct, že se jim vůbec nedivím. Je to velmi jednoduché a vynikající jídlo. Zároveň pro ty z vás, co nemají doma rozmanité asijské přísady i nenáročné.
Navíc dobrá zpráva pro lenochy jako jsem já, dělá se to všechno v jednom hrnci.
Nejprve si dejte vařit vejce a poté naložte maso. To se nechá cca 30 minut odležet v lednici.
Maso zvolte raději méně prorostlé a nebo lze zvolit i zadní koleno. Každopádně nechte na mase i kůži. Nakrájejte širší plátky 3 x 3 x 1,5 cm. Vložte do misky, kam přidáte nasekaný česnek, šalotku, malou lžičku kokosového karamelu, rybí omáčku a pepř. Dobře promačkejte, ať se každý kousek krásně obalí a dejte do lednice.
V mezičase si oloupejte vařená vejce a můžete dát vařit rýži, která bude jako příloha. Zda bude jasmínová a nebo basmati je vcelku jedno. Záleží, kterou máte raději.
V hrnci na troše oleje si nechte zkaramelizovat cukr. Jakmile má krásně hnědou barvu, tak přidejte odležené maso a orestujte ho.
Vložte oloupaná vejce a zalijte kokosovou vodou, kterou doplňte horkou vodou tak, aby bylo maso ponořené. Přiklopte pokličkou a na mírném plameni duste do změknutí.
Po uvaření ochutnejte a pokud se vám to zdá málo slané a nebo nevýrazné, přidejte ještě rybí omáčku.
Dobrou chuť.
Podrobné info:Autor:
