Název:
Burger-dobrožrút
bezlepkový recept
Ingredience:
| Ingredience na placky: | |
| velké zemiaky | 4 ks |
| strúčik cesnaku | 3 ks |
| malý kúsok zázvoru | 1 ks |
| sušené rajčiny | 8 ks |
| olivy | 3 pol. lyžice |
| ovesné vločky | 100 g |
| himalajská soľ | špitka |
| korenie dle chuti | |
| Majo-kešu-néza: | |
| kešu orechy | 1 šálka |
| soľ kala namak | špitka |
| marináda z kyslích uhoriek | |
| voda na zriedene | |
| kurkuma | špitka |
| hořčica | 1 pol. lyžica |
| Žemle (8 ks): | |
| mix B bezlepková múka | 500 g |
| rýžová múka | 100 g |
| sušené droždie | 1 sáčok |
| kokosový cukor | štipka |
| olivový olej | 4 pl. lyžica |
| soľ | štipka |
| Náplň: | |
| smažené uzené tofu | |
| vegánsky sýr Wilmersburger |
Tip: jsme přidali na palačinky a smažené uzené tofu s vegánskym sýrem Wilmersburger... hmmm
1. žemle
Pripravíme si kvások (0,5l vlažnej vody so štipkou cukru a droždím zmiešame a necháme v teple napr, pri sporáku nakysnúť.)
V miske si zmiešame múky, soľ, pridáme nakysnutý kvások, olej a môžeme miesiť.
Áno lepí sa to, ale vytrvajte a bude to kompaktná masa.
Cesto necháme podkysnúť v miske prekrytej utierkou. Medzitým sa vrhneme na prípravu placiek.
Cesto počas kysnutia aspoň 2-krát premiesime.
Potom vytvarujeme gulaté knedle a z nich placaté žemle, dáme na plech a posypeme sezamom.
Ešte potierame (napr. kokosový nektár zmiešaný s vodou), alebo jednoducho vajíčko, ale domáce bio prosím.
Pečieme v predhriatej rúre 30 min na 200 stupňov.
2, placka
Zemiaky ošúpeme, nastrúhame najemno, pridáme himalájsku soľ, korenie podľa chuti, nastrúhaný cesnak a zázvor, najemno nakrájané olivy a rajčiny.
Potom pridáme pomleté ovsené vločky, ktoré sme si vopred namočili (cca. 20 min.)
Tie vám nahradia vajcia a super chutia. Ak je cesto veľmi riedke, môžme pridať trochu ryžovej múky.
Tvarujeme placky a vyprážame na panvici v oleji.
3.majo,,kešu,,néza
Kešu orechy vopred namočené 2-3 hodiny scedíme, dáme do výkonného mixéru ,,ala,, vitamix, pridáme všetky suroviny a vymixujeme.
PS: výborná a zdravá majonéza s chuťou po vajíčkach vďaka soli Kala Namak.
No a teraz vrstvíme podľa seba, chuti a nálady. (Cibuľa, kyslé uhorky, rajčina,...) Mňam...
Autor:
