Název:
Butter chicken s rýží
Ingredience:
| Ingredience na marinádu: | |
| stehenní kuřecí maso | 500 g |
| bílý jogurt | 60 g |
| česnek | 2 stroužky |
| koření garam masala | 1 lžička |
| mletá kurkuma | 1/2 lžičky |
| mletá skořice | 1/4 lžičky |
| mletý koriandr | 1/2 lžičky |
| cayenský pepř | 1/2 lžičky |
| Omáčka: | |
| ghí | 40 g |
| cibule | 150 g |
| česnek | 3 stroužky |
| čerstvý zázvor | 10 g |
| koření garam masala | 1 lžička |
| mletá kurkuma | 1/2 lžičky |
| mletá skořice | 1/4 lžičky |
| rajčatový protlak | 20 g |
| loupaná rajčata konzervovaná | 400 g |
| smetana na šlehání | 250 g |
| máslo | 20 g |
| sůl | 1 lžička |
| voda, vývar dle potřeby | |
| Rýže: | |
| jasmínová rýže | 1 balení |
| římský kmín | 1 lžička |
Milovníci orientálních chutí, si přijdou na své. Můžete si být jisti, že nejen provoníte celý dům, ale ještě si skutečně pochutnáte.
Kuřecí stehenní řízky (lze použít i prsní, ale maso bude sušší) nakrájejte na kostky.
Jogurt smíchejte s rozdrceným česnekem a veškerým kořením.
Do marinády vmíchejte kostky kuřete a uložte do lednice ideálně přes noc. Případně nechte maso marinovat cca 30 minut v pokojové teplotě.
Před úpravou maso s marinádou osolte a promíchejte.
OMÁČKA:
V hrnci rozehřejte na vyšší teplotu ghee nebo směs másla a olivového oleje.
Opečte v něm dohněda kostky masa naložené v marinádě.
Vyjměte je z hrnce a dejte zatím stranou.
Teplotu plotýnky snižte na střední stupeň a v tuku po mase orestujte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a osolte.
Až cibule zezlátne, přidejte rozdrcený česnek a drobounce nasekaný zázvor. Krátce orestujte.
Základ omáčky zasypte kořením a to za stálého míchání opečte.
Přidejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte.
Vše zalijte loupanými rajčaty a cca 1 dcl vody nebo vývaru.
Hrnec zakryjte poklicí, snižte teplotu plotýnky na nižší stupeň a nechte jemně probublávat 10-15 minut.
Omáčku rozmixujte dohladka ponorným mixérem.
Vmíchejte smetanu.
Do hrnce nasypte opečené kuřecí kostky a již jen krátce povařte.
Podle potřeby případně omáčku nařeďte troškou vody nebo vývaru a podle chuti osolte.
Vypněte plotýnku a do hotového pokrmu vmíchejte máslo.
Dobrou chuť!
Počet porcí4 porce
Čas přípravy45 min
Autor:
Andrea Dohnalíková
