Název:

Celerová polévka s jablky a zázvorem

Ingredience:

Ingredience:
celer	500 g
jablka	350 g
nastrouhaný zázvor	1 lžíce
cibule	1 ks
zeleninový vývar	1,2 l
olej	dle potřeby
máslo	dle potřeby
Pesto:
sardinky	1 konzerva
sušená rajčata	10 g
orestované mandlové plátky	10 g
petržel	dle chuti
olivový olej	dle potřeby

Postup přípravy:

Miluji polévky a dnes pravý čas na něco netradičního (tedy pro mne). Ze zeleniny mám oblíbený celer, jehož chuť podpoří domácí jablíčka a i právem nazývaný lék zázvor. Zázvor je ale potřeba povařit nebo usušit, aby mohly být jeho účinné látky využity. Zázvor obsahuje okolo 650 látek, ale nejvýznamnější je zejména 6-šogaol.

Na směsi oleje a másla osmažíme nakrájenou cibulku, přidáme zázvor a poté nakrájená oloupaná jablka. Pomalu restujeme cca 10 minut. Poté zalijeme horkým zeleninovým vývarem a vaříme do měkka. Polévku rozmixujeme a zakápneme pestem ze sardinek, které připravíme rozmixováním všech ingrediencí.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno