Název:
Celerová pomazánka s domácími chlebovými plackami
vegetariánský recept
Ingredience:
| Pomazánka: | |
| vařený celer | 1/2 ks |
| vařené brambory | 2 ks |
| cibule | 1 ks |
| červená paprika | 1 ks |
| sterilovaná okurka | 1 ks |
| hořčice | 1 lžička |
| stroužek česneku | 1 ks |
| pepř | špetka |
| sůl | špetka |
| Chlebové placky: | |
| vařené brambory | 100 g |
| žitná chlebová mouka | 500 g |
| sojová mouka hladká | 100 g |
| droždí | 50 g |
| soli | špetka |
| fruktoza (do kvásku) | troška |
| vlažná voda nebo sojové mléko | pár lžic |
| žloutek | 1 ks |
| sezamu | hrstka |
Jednoduchá pomazánka, kterou umocní domácí placky, které jsou sypané sezamovými semínky.
Na pomazánku si najemno nastrouháme půl vařeného celeru a vařené brambory. Nakrájíme si červenou papriku, sterilovanou okurku i cibuli a promícháme. Dochutíme solí, pepřem, lžičkou hořčice a prolisujeme stroužek česneku. Znovu smícháme, aby se chutě spojily.
Necháme klidně chvíli odležet v lednici.
Domácí chlebové placky:
Droždí rozdrobíme, posypeme fruktozou a zalijeme vlahým mlékem nebo vodou. Přikryjeme utěrkou a necháme kvásek vzejít.
Do mísy připravíme nastrouhané brambory najemno, sojovou mouku ,sůl, a část žitné mouky,nakonec přidáme kvásek a propracujeme těsto ,do kterého postupně přidáváme zbytek mouky. Necháme kynout hodinu a pak vytvoříme placičky,vyválíme těsto na vále a vykrajujeme kolečka, ktará na plechu přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20 minut kynout.
Pak potřeme žloutkem a posypeme sezamem. Pečeme asi 40 minut podle typu trouby.
Autor:
