Název:
Cheesecake jako mini dezert
Ingredience:
| Sušenkový základ: | |
| rozemleté sušenky | 110 g |
| rozpuštěné máslo | 60 g |
| Sýrová náplň: | |
| čerstvý sýr | 450 g |
| cur krupice | 130 g |
| velká vejce | 2 ks |
| vanilkový extrakt | 1 lžičk |
| citronová kůra nebo 2 kapky citronového oleje | 1/2 lžičky |
| zakysaná smetana | 120 g |
| Smetanový krém: | |
| mascarpone | 50 g |
| smetana ke šlehání 40% | 150 g |
| cukr krupice | 1 lžička |
| čerstvé ovoce | na ozdobu |
Malé cheesecakes peču docela pravidelně a pořád podle stejného receptu, který už jsem tady na blogu zveřejnila. Dortíky jsou chuťově moc dobré, příprava rychlá a jednoduchá a tak nemám potřebu zkoušet nový recept. Skvěle chutnají jak samotné, tak třeba s ovocnými omáčkami, slaným karamelem nebo citronovým krémem.
Nicméně pokud jde o jejich vzhled, není to nic moc. Protože co si budeme povídat, jíme i očima. A pokud je chcete podávat na oslavě nebo party jako mini dezert, měly by vypadat trochu reprezentativně. Takže jsem je trochu přizdobila krémem, přidala čerstvé ovoce a okamžitě se posunuly o stupeň výš.
Abych ale jen neopakovala "starý" recept, přidám také tip na sýr, který na cheesecake používám a na který se mě někteří z Vás už ptali. A pak také malou pomůcku, jak dortíky po vychladnutí jednoduše vyndat z plechové formy. Protože nevím jak Vám, ale mě se občas natrhl papírový košíček, když jsem se je snažila po zchladnutí vydolovat z formy. Samozřejmě pokud používáte silikonovou formu, tahle rada pro Vás bude bezpředmětná.
Sušenky na základ používám nejradši takové sušší, něco jako BeBe rodinné, ale klidně použijte své oblíbené nebo osvědčené. Jedna moje kolegyně dělá sušenkový základ dokonce z piškotů. Pokud jde o sýrovou náplň, tak používám výhradně čerstvý sýr, na značce zase až tak nezáleží. Vyzkoušela jsem jich několik včetně Philadelphie a není v nich zas tak podstatný rozdíl. Jediné, co mi k pečenému cheesecake tak nějak nepasuje a nikdy jsem nezkoušela, jemascarpone a ricotta. Ani jedno nemá dle mého názoru typickou sýrovou chuť, přesto je některé recepty uvádí.
Sušenkový základ:
Sušenky rozdrťte nebo rozmixujte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Pokud používáteplechovou formu, nastříhejte si malé proužky z pečícího papíru (cca 15 x 2 cm) a vložte je do každého otvoru na dortík (pod košíček). Pak vyložte papírovými košíčky a sušenkovou směs do nich rovnoměrně rozdělte. Pomocí lžičky směs urovnejte a zamáčkněte do dna košíčku. Než si připravíte náplň, dejte do lednice. Troubu předehřejte na 150 stupňů.
No řekněte, nejsou roztomilé
Autor:
