Název:

Chilli con carne se sušenými rajčaty

Ingredience:

Ingredience:
pečivo	k podávání
dobré mleté hovězí	400 g
červená cibule, nasekaná na jemno	1 ks
červené chilli papričky	1 - 2 ks
sůl	dle chuti
olivový olej	dle potřeby
krájená rajčata	1 konzerva
červené fazole	1 konzerva
sušená rajčata naložená v oleji	4 - 5 ks
prolisovaný česnek	2 stroužky
sušená majoránka	dle chuti
drcený římský kmín	1 lžička
červená paprika, nakrájená na kostičky	1 - 1,5 ks
hovězí vývar	500 ml
sladká mletá paprika	1,5 lžičky
uzená sladká paprika	1 lžička
zakysaná smetana	k podávání

Postup přípravy:

Neznám snad nikoho, kdo by nemiloval tohle vynikající jídlo s výraznou chutí chilli papriček, fazolí a sladkých rajčat. U nás je to velmi oblíbená dobrota, které vždy navaříme co největší množství a o obědy do práce máme postaráno. Navíc u tohohle pokrmu platí, že po uležení je ještě lepší. Dá se podávat s pečivem, tortillou, rýží a ještě ozdobené zakysanou smetanou pro zjemnění. My dáváme přednost pečivu. Dnešní recept je od toho tradičního odlišný díky použití sušených rajčat, která nejsou obvyklou surovinou, ale máme vyzkoušeno a mohu jen a jen doporučit. Jedná se o změnu drobnou, ale přesto znatelnou, pokrm je o trochu sladší a výraznější.

Nejprve si na pánvi s trochou olivového oleje necháme zesklovatět cibulku, poté přidáme mleté maso a nakrájenou papriku, vše hezky opečeme ze všech stran. Přidáme česnek, nakrájenou chilli papričku, římský kmín a sušená rajčata. Vše za stálého míchání necháme asi tři minuty osmahnout. Zlijeme konzervou rajčátek, osolíme, přidáme obě mleté papriky a zalijeme vývarem. Pod pokličkou dusíme do zhoustnutí omáčky. Občas samozřejmě promícháme, zvlášť ke konci, když je omáčka hustší, musíme míchat častěji, ab se nám nepřichytla.

Když je omáčka dostatečně hustá, je načase přidat fazole. Ty necháme prohřát necelých pět minut, poté už jen dochutíme solí pepřem, paprikou apod. Na závěr vmícháme majoránku. Servírujeme s pečivem a zakysanou smetanou.

Dobrou chuť.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno