Název:
Čokoládové cupcakes se slaným karamelem
Ingredience:
| Ingredience (20 - 24 kusů): | |
| hladká mouka | 270 g |
| kvalitní kakao | 60 g |
| prášek do pečiva | 10 g |
| jedlá soda | 10 g |
| máslo | 75 g |
| krupicový cukr | 350 g |
| vejce | 2 ks |
| mléko | 220 ml |
| silná káva | 150 ml |
| Krém: | |
| kvalitní hořká čokoláda | 200 g |
| povolené máslo | 300 g |
| kakao | 60 g |
| vanilkový extrakt | pár kapek |
| Grand Marnier | 4 lžíce |
| moučkový cukr | 210 g |
| Dokončení: | |
| slaný karamel | dle chuti |
| nasekané oříšky (lískové, vlašské...) | dle chuti |
Pokud milujete čokoládu a vše, co je s ní spojené, tyto cupcakes se možná stanou vaším prototypem čokoládového dezertu a možná i dezertu celkově. Kakaovo-kávový základ pomazaný slaným karamelem, který je ozdobený krémem z tmavé čokolády a navrchu posypaný oříšky má “ve světě sladkých jídel”, podle mého, jen malou konkurenci.
1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.
2. V rendlíku si rozehřejeme máslo a necháme ho vychladnout.
3. Do misky si prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Celou směs promícháme.
4. Do suché směsi postupně přidáváme cukr, vejce, mléko, kávu a máslo Vše opět důkladně promícháme.
5. Formu na muffiny (cupcakes) si vyložíme papírovými košíčky nebo důkladně vymažeme máslem.
6. Hotové těsto nalijeme do formy zhruba 1 - 2 cm pod okraj. Pečeme cca 20 minut.
7. Mezitím si připravíme krém.
8. Rozpustíme si čokoládu, přidáme vanilkový extrakt, Grand Marnier a necháme vychladnout.
9. V robotu vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do světlé pěny.
10. Přidáme kakao a postupně i čokoládovou směs. Hotový krém si dáme na chvilku vychladit do lednice. Poté ho naplníme do cukrářského sáčku se zdobičkou.
11. Hotové cupcakes potřeme slaným karamelem, recept ZDE, (cca 1 lžička na cupcake), ozdobíme krémem a posypeme nasekanými oříšky.
Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ
Podrobné info:Autor:
