Název:
Čučoriedkovanie
Ingredience:
| Kysnuté cesto: | |
| hladej múky špeciál | 500 g |
| polohrubej múky | 500 g |
| vajce | 1 ks |
| žľtka | 2 ks |
| mlieka | 1/2 l |
| kvasníc | 40 g |
| práškového cukru | 3 lyžice |
| soli | 1 lyžica |
| masla | 125 g |
| čerstvých čučoriedok | 1,4 l |
| Tvarohový krém: | |
| makkéhokrémového tvarohu | 500 g |
| vanilkové cukre | 2 balíčky |
| sned z 2 bielkov | |
| Posýpka (od oka): | |
| masla | 125 g |
| krupicový cukor | dle potřeby |
| hrubá múka | dle potřeby |
| soli | štipka |
Dostali sme dva poháre čerstvo nazberaných čučoriedok. (Ďakujeme, Robo) Čo s nimi? Zaváram nerada, napadlo ma spraviť kysnutý koláč, ako z Kohútky, kde robia senzačné borúvkové knedle, koláče, a čo ja viem čo ešte.
Na 32 okrúhlych koláčikov s tvarohovým krémom, čučoriedkami a posýpkou o priemere 10 cm (4 plechy) + 1 čučoriedkový koláč s posýpkou na celý plech som spotrebovala:
Do veľkej misy preosejem obe múky, osolím, premiešam, vyhĺbim v strede väčšiu jamku na kvások a po krajoch jamky na vajíčko a žĺtky. Do jamky rozdrvím kvasnice, posypem cukrom a zalejem časťou vlažného mlieka. V zvyšku mlieka rozpustím maslo a keď vzíde kvások, cesto vymiesim a nechám odpočívat a kysnúť pod utierkou cca 2 hodiny.
Rozdelím na 4 časti, každú vyvaľkám a veľkým pohárom (na puding) vykrojím 8 koliesok. Odkrojky odkladám- na záver ich spojím a vyvaľkám základ pre veľký koláč na celý plech.
Plním - viď fotky, pečiem vo vyhriatej rúre na 200°C,do zlatista, voňava. Čučoriedky možno nahradiť ríbezlami, jostami, marhuľami, broskyňami, všacnými jablkami.
Chutí ako od babičky.
Podrobné info:Počet porcí20 porcí
Čas přípravyvíce jak 90 min
Autor:
