Název:
Dal Shorva
Ingredience:
| Ingredience: | |
| lúpaná oranžová šošovice | 3/4 pohára |
| kuracie vývar | 3 poháre |
| mletá kurkuma | 1/4 lyžičky |
| mletý zelený kardamón | štipka |
| rímskej rasce | 1/4 lyžičky |
| kajenské korenie | 1/4 lyžičky |
| bobkový list | 1 ks |
| ghí | |
| cesnak | 1 strúčik |
| horčičné semianko | 1 lyžička |
| citrónová šťáva | 1 lyžička |
| soľ | |
| koriandrová vňať |
Indická šošovicová krémová polievka
Ak nemáme mletý kardamón; 2 tobolky kardamónu rozlúskneme a semienka rozdrvíme.
Šošovicu prepláchneme a namočíme na pol hodinky.
Do hrnca dáme kurací vývar, šošovicu, kurkumu, kajenské korenie, rímsku rascu a bobkový list. Privedieme k varu. Varíme na miernom ohni 30 minút.
Ak používame bobkový list, po 30 minútach ho vyberieme. Karí lístky môžeme nechať v polievke.
Polievka musí byť hustejšia, krémová, takže ak je príliš vodová, zvýšime oheň a necháme prebytočnú tekutinu vyvariť.
Cesnak si nastrúhame na jemno. V hrnčeku zohrejeme ghí a opražíme na ňom cesnak, kardamón a horčičné semienko. Semienko necháme prasknúť a toto vlejeme spolu s ghí do polievky; osolíme.
Dobre premiešame a 5 minút prevaríme, odstavíme z ohňa a pridáme šťavu z citróna. Kto má rád ozdobí koriandrovou vňaťou.
Podrobné info:Autor:
