Název:
Dort Granko
Ingredience:
| Korpus: | |
| hladká mouka | 135 g |
| Granko Exclusive | 80 g |
| prášek do pečiva | 4 g |
| jedlá soda | 5 g |
| rozpuštěné máslo | 40 g |
| cukr krupice | 125 g |
| vejce | 1 ks |
| mléko | 110 ml |
| silná káva | 80 ml |
| Bezlepková verze korpusu: | |
| bezlepkové mouky Schar Universal Mix | 135 g |
| Granko Exclusive | 80 g |
| prášek do pečiva | 4 g |
| jedlá soda | 5 g |
| rozpuštěné máslo | 40 g |
| cukr krupice | 125 g |
| vejce | 1 ks |
| mléko | 50 ml |
| silná káva | 80 ml |
| Ovocný rozvar: | |
| čerstvé nebo mražené ostružiny | 100 g |
| cukr | 50 g |
| Krém: | |
| mascarpone | 250 g |
| smetana ke šlehání | 120 ml |
| moučkový cukr | 2 lžíce |
| Na ozdobu: | |
| ostružiny | dle chuti |
| maliny | dle chuti |
| máta, meduňka | dle chuti |
| jedlé květy | dle chuti |
Když se mi naskytla příležitost vytvořit recept pro Granko, které mi neskutečně připomíná mé dětství, neváhala jsem ani vteřinu. To, že se můj recept objeví na krabičce Granko Exclusive nejen v ČR, ale i na Slovensku, byla pro mě velká čest. Zvolila jsem svou oblíbenou kombinaci tmavého korpusu a lahodného krému z mascarpone s čerstvým ovocem a mátou.
1. V míse si smícháme všechny sypké ingredience na korpus (mouku, Granko, prášek do pečiva a jedlou sodu). Přidáme máslo, cukr, vejce, mléko a kávu a v robotu dobře zpracujeme.
2. Pečeme ve formě o velikosti 17 cm na 170 stupňů 35 - 40 minut.
3. Než nám korpus vychladne, připravíme si ovocný rozvar. Do rendlíku dáme stružiny s cukrem a povaříme, než nám začne omáčka houstnout. Vzniklou směs propasírujeme přes sítko.
4. Na krém si připravíme mascarpone, smetanu ke šlehání a prosátý moučkový cukr.
5. Do robota si dáme mascarpone, moučkový cukr a zlehka promícháme. Ke krému přilijeme smetanu ke šlehání a šleháme tak dlouho, dokud nám nezačne houstnout, poté je již krém hotový.
6. Korpus si v polovině rozřízneme. Spodní část korpusu namažeme ovocným rozvarem a dáme na něj polovinu krému. Poté ho přiklopíme druhým korpusem, který pomažeme zbytkem krému.
7. Vzniklý dort zdobíme malinami, ostružinami, mátou (případně meduňkou) a jedlými květy.
Podrobné info:Autor:
