Název:
Dort KLOBOUK
Ingredience:
| Korpus světlý: | |
| žloutky | 2 ks |
| cukr | 50 g |
| voda | 2 lžíce |
| polohrubá mouka | 35 g |
| prášek do pečiva | 1/2 lžičky |
| bílky | 2 ks |
| Korpus tmavý: | |
| žloutky | 6 ks |
| cukr | 200 g |
| kakao | 60 g |
| voda | 8 lžic |
| polohrubá mouka | 140 g |
| prášek do pečiva | 1,5 balíčku |
| bílky | 6 ks |
| Krém kakaový: | |
| máslo | 30 g |
| hladká mouka | 30 g |
| mléko | 1 hrnek |
| máslo | 140 g |
| cukr | 100 g |
| kakao | 40 g |
| Krém banánový: | |
| mléko | 500 ml |
| cukr | 2 lžíce |
| banánový pudink | 2 ks |
| máslo | 500 g |
| cukr | 2 lžíce |
Květen je ve znamení hnedle několika narozenin, takže vás budu nyní zásobovat inspirací na dortíky. Tady je v první řadě pro jednu malou slečnu k narozeninám.
Světlý korpus
Žloutky s cukrem utřeme do pěn, přidáme vodu, sypké suroviny a poté ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy (použila jsem hrnec) a pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).
Tmavý korpus
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny a poté ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).
Kakaový krém (dělala jsem jej z dvojité dávky)
Z másla a mouky uděláme jíšku, přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo a cukr ušleháme, přidáme kaši, kakao a vymícháme.
Banánový krém
Z mléka, cukru a pudingů uvaříme hustý puding a necháme vychladnout. Na horký puding dáme potravinářskou fólii, aby se nám nevytvořil "škraloup" a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a postupně přidáváme vychladlý puding a vše vyšleháme v hladký krém.
Postup
Korpusy prořízneme na pláty a u vrchního korpusu opatrně seřízneme okraje. Korpusy jsem střídala světlý a tmavý a promazávala jsem kakaovým krémem. Celý dort poté pomazat banánovým světlým krémem, aby neprosvítal kakaový krém pod potahovou hmotou. Takto připravený dort necháme do druhého dne zatuhnout v lednici. Druhý den následuje barvení potahové hmoty Smartflex Velvet a zdobení. Okraje klobouku jsou zahrnuté. Na ozdobení se mohou použít růžičky z jedlého papíru. Pro mozaiku na klobouku jsem použila váleček se vzorem.
Podrobné info:Autor:
