Pažitka
Název:

Dort KLOBOUK


Dort KLOBOUK


Ingredience:
Korpus světlý:
žloutky2 ks
cukr50 g
voda2 lžíce
polohrubá mouka35 g
prášek do pečiva1/2 lžičky
bílky2 ks
Korpus tmavý:
žloutky6 ks
cukr200 g
kakao60 g
voda8 lžic
polohrubá mouka140 g
prášek do pečiva1,5 balíčku
bílky6 ks
Krém kakaový:
máslo30 g
hladká mouka30 g
mléko1 hrnek
máslo140 g
cukr100 g
kakao40 g
Krém banánový:
mléko500 ml
cukr2 lžíce
banánový pudink2 ks
máslo500 g
cukr2 lžíce
Postup přípravy:

Květen je ve znamení hnedle několika narozenin, takže vás budu nyní zásobovat inspirací na dortíky. Tady je v první řadě pro jednu malou slečnu k narozeninám.

Světlý korpus

Žloutky s cukrem utřeme do pěn, přidáme vodu, sypké suroviny a poté ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy (použila jsem hrnec) a pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto  upečené).

Tmavý korpus

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny a poté ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme na 180°C (čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené).

Kakaový krém (dělala jsem jej z dvojité dávky)

Z másla a mouky uděláme jíšku, přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo a cukr ušleháme, přidáme kaši, kakao a vymícháme.

Banánový krém

Z mléka, cukru a pudingů uvaříme hustý puding a necháme vychladnout. Na horký puding dáme potravinářskou fólii, aby se nám nevytvořil "škraloup" a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a postupně přidáváme vychladlý puding a vše vyšleháme v hladký krém.

Postup

Korpusy prořízneme na pláty a u vrchního korpusu opatrně seřízneme okraje. Korpusy jsem střídala světlý a tmavý a promazávala jsem kakaovým krémem. Celý dort poté pomazat banánovým světlým krémem, aby neprosvítal kakaový krém pod potahovou hmotou. Takto připravený dort necháme do druhého dne zatuhnout v lednici. Druhý den následuje barvení potahové hmoty Smartflex Velvet a zdobení. Okraje klobouku jsou zahrnuté. Na ozdobení se mohou použít růžičky z jedlého papíru. Pro mozaiku na klobouku  jsem použila váleček se vzorem.

Podrobné info:
Počet porcí1 porce
Čas přípravyvíce jak 90 min

Autor:
Vendula Špetlíková

    zavřít okno