Název:
Dort KOČIČKA BÍLÁ
Ingredience:
| Tmavý korpus: | |
| žloutky | 6 ks |
| cukr | 200 g |
| kakao | 60 g |
| voda | 8 lžic |
| polohrubá mouka | 140 g |
| prášek do pečiva | 1,5 balíčku |
| bílky | 6 ks |
| Kakaový krém: | |
| máslo | 30 g |
| hladká mouka | 30 g |
| mléko | 1 hrnek |
| máslo | 140 g |
| cukr | 100 g |
| kakao | 40 g |
| Banánový krém: | |
| mléko | 500 ml |
| cukr | 2 lžíce |
| banánový puding | 2 ks |
| máslo | 50 g |
| cukr | 2 lžíce |
Náš Pétík měl narozeniny a jelikož je milovník kočiček, tak volba motivu dortíku byla jasná. Tak tady další dortík jako inspirace pro vás!
Tmavý korpus
Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vodu, sypké suroviny a poté ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme na 180°C. Čas neuvádím, je potřeba zkusit špejlí, zda je těsto upečené.
Kakaový krém (dělala jsem ho z dvojité dávky)
Z másla (30 g) a mouky (30 g) uděláme jíšku, přidáme mléko a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo (140 g) a cukr (100 g) ušleháme, přidáme kaši, kakao a vymícháme.
Banánový krém
Z mléka, cukru a pudingů uvaříme hustý puding a necháme vychladnout. Na horký puding dáme potravinářskou fólii, aby se nám nevytvořil nežádoucí "škraloup" a necháme vychladnout.
Máslo vyšleháme s cukrem a postupně přidáváme vychladlý puding a vše vyšleháme v hladký krém.
Postup
Korpus prořízneme na pláty a promažeme tmavým krémem. Celý dort je nutné poté pomazat banánovým světlým krémem, aby neprosvítal kakaový krém pod potahovou hmotou. Takto připravený dort necháme do druhého dne zatuhnout v lednici. Druhý den následuje potahování dortu potahovou hmotou Smartflex Velvet a zdobení. Jedlý papír s obrázkem jsem přilepila cukrářským gelem.
Podrobné info:Autor:
