Název:
Dýňové karbanátky s celerovými hranolky
bezlepkový recept
Ingredience:
| Ingredience: | |
| dýně | 580 g |
| cibule | 3 ks |
| cizrna | 100 g |
| jáhly | 80 g |
| čerstvá petržel (pažitku, jarní cibulku) | hrst |
| sojová omáčka Tamari | 3 pol. lžíce |
| lahůdkové droždí | 3 pol. lžíce |
| hořčice | 2 pol. lžíce |
| Hraška (celozrnná mouka) | 4 pol. lžíce |
| pepř | špetka |
| libeček | špetka |
| majoránka | špetka |
| bezlepková italská obalovací směs | |
| Celerové hranolky: | |
| celer | |
| sůl | |
| olivový olej |
Zeleninových karbanátku se dá udělat nekonečné množství. V kombinací s luštěninou a obilovinou se stanou plnohodnotným jídlem.
Dýně obsahuje až 90% vody. Je tedy vhodná při snižování nadváhy. Obsahuje vitamín A, C, E a vitamíny skupiny B, minerální látky (draslík, hořčík, zinek, fosfor a měď). Dýně podporuje trávení,
odstraňuje škodlivé látky ze střev a snižuje hladinu tuku v krvi. Posiluje imunitní systém, má blahodárný vliv na nervy a zrak.
Dýně obsahuje až 90% vody. Je tedy vhodná při snižování nadváhy. Obsahuje vitamín A, C, E a vitamíny skupiny B, minerální látky (draslík, hořčík, zinek, fosfor a měď). Dýně podporuje trávení,
odstraňuje škodlivé látky ze střev a snižuje hladinu tuku v krvi. Posiluje imunitní systém, má blahodárný vliv na nervy a zrak.
Velice jsme si oblíbili bezlepkovou italskou obalovací směs. Je velmi chutná a dodává příjemnou chuť. Mícháme si jí doma s kukuřičnou strouhankou a touto směsí obalujeme karbanátky, jakoukoliv zeleninu, žampióny atd. Určitě doporučuji vyzkoušet.
- Cizrnu si namočíme den dopředu. Vodu slijeme a vaříme v čerstvé vodě s bylinkami pro lepší trávení (libeček, majoránka, oregano...) do změknutí. Před dovařením osolíme. Scedíme a necháme vychladnout. Cizrnu rozmixujeme v nožovém mixéru.
- Jáhly 2x spaříme horkou vodou (zalijeme vařící vodou a vodu slijeme). Vaříme v osolené vodě (150 ml) cca 15-20 minut. Necháme vychladnout.
- Dýni vydlabeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na troše oleji. Přidáme nastrouhanou dýni, sojovou omáčku, pepř a dusíme do změknutí. Necháme vychladnout.
-
Dýni, jáhly a mixovanou cizrnu smícháme v míse. Přidáme lahůdkové droždí, hořčici, hrášku a nasekanou petržel. Směs promísíme a necháme 30 minut odležet v lednici.
- Vlhkýma rukama tvarujeme karbanátky a obalíme v obalovací směsi. Smažíme na pánvičce na troše oleji z obou stran. Po usmažení necháme karbanátky okapat na papírovém ubrousku.
- Můžeme péct i v troubě. Plech si vymažeme trochou oleje a karbanátky pečeme 15 minut z každé strany na 180°C.
Jak na hranolky:
Podrobné info:
- Celer si očistíme a nakrájíme na hranolky (o něco tenčí než z brambor).
- Smažíme ve větší vrstvě oleje do zhnědnutí.
- Hotové hranolky necháme okapat na papírovém ubrousku, posolíme a podáváme.
- Hranolky se dají péct v troubě společně s karbanátky. Celerové hranolky pokapeme olejem, osolíme, promísíme a dáme na pečící papír. Pečeme na 180°C/30 minut (můžeme grilovat i papriky).
Počet porcí25 porcí
Čas přípravy60 min
Autor:
