Název:
Dýňovo-jablečná polévka s ořechy
Ingredience:
| Pečení dýně: | |
| dýně Hokkaido | 600 g |
| oloupané zelené jablko | 200 g |
| rozmarýn | 3 snítky |
| česnek | 4 stroužky |
| olivový olej | 3 lžíce |
| sůl | dle chuti |
| čerstvě mletý pepř | dle chuti |
| Základ: | |
| střední cibule | 1 ks |
| máslo | 30 g |
| olivový olej | 1 lžíce |
| zeleninový vývar | 900 ml |
| bílé víno | 1 dcl |
| Karamelizované jablko a ořechy: | |
| máslo | 30 g |
| třtinový cukr | 2 lžičky |
| oloupané zelené jablko | 200 g |
| vlašské ořechy | 2 hrsti |
Podzim nemám moc ráda, nicméně jedna věc nebo spíš jedno jídlo mě utěšuje. A tím je dýňová polévka! Každý rok, když začne padat listí, tuto polévku vařím. A ne jednou! Ale hned několikrát do měsíce. Je totiž skvělá a vždy na ni mám největší chuť zrovna, když je pochmourno.
Bohužel se ale stává, že když nějaké jídlo jíte častěji, velmi rychle se jej přejíte. A tak se snažím vymýšlet nové a nové recepty a alternativy, aby pro mě tato skvostná záležitost byla stále překvapující. Tentokrát jsem tedy vyzkoušela kombinace dýně a jablek.
Pečení dýně
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Dýni rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na kousky.
- Jablko zbavte jádřince a také jej nakrájejte na kousky.
- Pokrájenou dýni a jablko dejte do zapékací mísy.
- Česnek zbavte slupky a nakrájejte na kousky, přidejte jej do zapékací mísy.
- Vše zalijte olivovým olejem.
- Přidejte sůl, opepřete dýni i jablko a přiložte snítky rozmarýnu.
- Nyní dejte zapékací mísu do trouby a pečte 30 minut.
Základ
- Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Máslo s olivovým olejem rozehřejte a orestujte cibuli dozlatova.
- Přilijte víno, které nechte odpařit.
- Do hrnce nyní přidejte upečenou dýni s jablky a přilijte vývar
- Na mírném plameni nechte 10 minut probublat.
- Obsah hrnce přelijte do mixovací nádoby od robota a rozmixujte vše dohladka. Já používám robota KMM 060 od značky Kenwood.
- Podle chuti přisolte či přidejte pepř.
Karamelizované jablko a ořechy
- Jablko nakrájejte na tenké plátky
- Ořechy nasekejte nadrobno.
- V pánvi rozehřejte máslo.
- Přidejte třtinový cukr, který nechejte na mírném plameni rozpustit.
- Nyní přidejte plátky jablka a posekané ořechy a nechte vše zkaramelizovat.
Podávejte tak, že krém nalijte naběračkou do talíře, na hladinu opatrně položte plátky jablek a ořechy.
Náš tip: Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ
Autor:
