Název:
Dýňovo-kedlubnový krém po asijsku
Ingredience:
| Ingredience: | |
| máslová dýně | 1/2 ks |
| kedlubna | 1 ks |
| šalotka | 2 ks |
| olivový olej | 2 lžíce |
| žlutá kari pasta | 1 lžička |
| limetové listy (Kaffir lime) | 2 ks |
| mletý koriandr | 1/2 lžičky |
| česnek | 2 stroužky |
| tamari omáčka | 1 lžíce |
| rybí omáčka | 1 lžíce |
| vývar | 800 ml |
| kokosové mléko | 200 ml |
| sůl | dle chuti |
| černý sezam a čerstvý koriandr | k podávání |
Dnes jsem měla chuť na něco ostřejšího a zároveň potřebovala zpracovat zbytky zeleniny. Tak jsem trochu zaimprovizovala a vznikla tahle pikantní lahodná dobrota. Začínám tu východní kuchyni a koření milovat čím dál víc.
Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou šalotku. Když začne zlátnout, přidáme k ní lžičku kari pasty a dobře rozmícháme. Přisypeme na malé kostičky nakrájenou dýni a kedlubnu a pár minut společně opékáme. Zalijeme kokosovým mlékem, vývarem a přidáme limetové listy, koriandr a prolisovaný česnek. Vaříme do změknutí zeleniny. Nakonec polévku dobře rozmixujeme dohladka, přidáme rybí a tamari omáčku a případně dosolíme. Na talíři posypeme semínky černého sezamu a nasekaným čerstvým koriandrem (ten jsem bohužel neměla, tak jsem ozdobila alespoň petrželkou).
Podrobné info:Autor:
