Název:
Flammkuchen se šunkou, rajčaty a rukolou
Ingredience:
| Těsto: | |
| hladká mouka | 125 g |
| perlivá voda | 60 ml |
| olej | 1 lžíce |
| sůl | špetka |
| Na obložení: | |
| créme fraiche nebo Philadelphia | dle chuti |
| žampiony | dle chuti |
| sýr s modrou plísní | dle chuti |
| sušená šunka | dle chuti |
| červená cibule | dle chuti |
| rukola | dle chuti |
| čerstvě umletý černý pepř | dle chuti |
Venku ještě stále zima, sníh leží na stráni, takže nápad si udělat Flammkuchen. Flammkuchen je skvělý koláč z Alsaska. Je mnohem lehčí a křupavější, než francouzský quiche a mnohem rychlejší na přípravu, než italská pizza. A dá se udělat jak na slano, tak i na sladko. Sladkou verzi si představíme někdy příště.
Všechny ingredience na těsto zpracujeme v těsto, které jemně potřeme olejem, dáme do fresh folie a vložíme na 15 - 20 minut do ledničky.
Rozpálíme troubu i s plechem na 230 stupňů.
Vychlazené těsto rozdělíme na 2 části a vyválíme v tenounké těsto. Dáme na pečící papír a potřeme těsto créme fraiche nebo philadelphií. Poklademe tenounkými plátky žampionů, rozdrobíme sýr s modrou plísní, natrháme sušenou šunku, slabounké plátečky červené cibule a vše i s papírem přesuneme na rozpálený plech. Vložíme do trouby na 220 stupňů a pečeme 4 - 5 minut.
Pak ihned přesuneme na talíř, poklademe kousky rajčat, zasypeme rukolou, posypeme čerstvě mletým pepřem a můžeme se do flammkuchen pustit.
Ta křupavost je neodolatelná, určitě vyzkoušejte!
Podrobné info:Autor:
