Název:
Fırında tavuk köfte/ Kuracie fašírky z rúry
Ingredience:
| Na fašírky: | |
| mletého kuracieho mäsa | 500 g |
| strúhanky | cca 100 g |
| strúhaného parmezánu | 2 lyžice |
| stredne veľkú cibuľu najemno nasekanú alebo nastrúhanú | 1 ks |
| cesnaku pretlačené | 2 strúčiky |
| nasekanej petžlenovej vňate | hrsť |
| olivového oleja | 4 lyžice |
| soľ | dle chuti |
| mleté čierne korenie | štipka |
| sušenej mäty | 2 lyžičky |
| červenej údenej papriky | štipka |
| Dále: | |
| cherry paradajok (ponecháme pár kúskov na ozdobu) | 250 g |
| biely syr (napr. Feta) | dle potřeby |
| väčšie zemiaky | 4 ks |
| malé cukety | 2 ks |
| olivový olej | trochu |
| šalotky | 3 - 4 ks |
| soľ | dle chuti |
| mleté čierne korenie | štipka |
Aj vám sa stáva, že dáte večer rozmraziť kuracie vykostené stehná a ráno vyberáte z chladničky kuracie prsia?? Mne v jednom kuse :) Túto časť kuriatka doma nerada pripravujem, môj drahý má z neho traumy zo slovenských reštaurácii... I keď, na domácu kuraciu cigánsku s cibuľou nedá dopustiť. Takto zamaskované vo fašírkach ho v pohode zvládol, dokonca mu veľmi chutilo.
Najskôr pripravíme fašírky: Kuracie mäso nahrubo zomelieme a dáme do väčšej misy. Osolíme, okoreníme, pridáme najemno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, parmezán, sušenú mätu a nasekanú petržlenovú vňať. Pridáme olej a postupne prisypávame strúhanku a rukami dobre premiesime, až je zmes kompaktná a nelepivá. Môžeme ochutiť údenou červenou paprikou.
Zakryjeme fóliou a necháme chvíľu odpočívať v chladničke. Rúru zahrejeme na 200 °C.
Zatiaľ ošúpeme zemiaky, každý rozkrojíme na polovicu a potom ešte na tri časti. Cuketu umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Šalotky ošúpeme a prekrojíme na polovice alebo na štvrtinky. Zapekaciu nádobu potrieme olejom a uložíme všetku zeleninu, osolíme, okoreníme a dobre rukami premiešame.
Z chladničky vyberieme mäsovú zmes a naolejovanými rukami vytvarujeme fašírky vo veľkosti asi vlašského orecha, príp. väčšie. Ukladáme na pripravenú zeleninu. Keď sú všetky fašírky hotové, vložíme do rúry a pečieme asi 40 minút. Raz alebo dvakrát premiešame, aby sa fašírky opiekli dobre z každej strany. Ku koncu pečenia ich potrieme olejom a vložíme ešte na pár minút pod gril, len aby chytili zlatú farbu a kôrku.
Vyberieme z rúry, ozdobíme rozdrobenou fetou alebo iným podobným syrom, paradajkami a bylinkami.
Podávame teplé. Dobrú chuť.
Pozn. Chutia výborne aj studené na druhý deň. Môj tip: Bagetu rozkrojíme, potrieme bazalkovým pestom, obložíme kúskami fety, na kolieska nakrájanými fašírkami, ozdobíme rukolou. Výborný obed do práce! Alebo inak: s horčicou či chrenom a kúskom domáceho chleba.
Podrobné info:
Počet porcí4 porce
Čas přípravy60 min
Autor:
